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188金宝搏beatAsopao de Mariscos是加勒比海和委内瑞拉,多米尼加共和国和哥伦比亚等国家的热门食谱。它通常在海滩附近的餐厅在海滩度过漫长的一天,度过阳光舒适。

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Asopao是什么?

asopao基本上是一个潮湿的米汤。舒适的食物,拉丁风味。它通常用鸡肉或海鲜(Mariscos)制成。今天我为大家带来大家都会喜欢的特制马里斯科香酥饼。188金宝搏beat

什么类型的米最好使用?

我会说,在拉丁美洲,我们通常使用常规的长谷白米进行大多数食谱。这是一种相当多样化的米饭,即使在很长一段时间煮沸时也可以保持其形状。

Asopao必须有汤的稠度,但米饭必须有点湿——尽管不能完全融入汤中。像arborio这样的大米——通常被称为意式调味饭——会让汤太浓,不会给你美味的米饭口感。

如何制作asopao d188金宝搏beate mariscos

这是一个非常简单的食谱,可能看起来复杂的原料的数量,但基本上只有三个步骤。

这一切都始于一种美味的虾基地。我会教你两种方式做到这一点。

第一个是传统方式。在这种方法中,您需要将虾壳和头部与一些胡萝卜和芹菜一起煮沸 - 它们会使汤添加味道和厚度。然后混合一切,直到你得到一个光滑的虾汤。

另一种方法是最简单的。这是我最常使用的那个。只需将水与胡萝卜和芹菜煮沸并添加您最喜欢的海鲜或虾肉块立方体。我知道,使用肉块立方体有一个大禁忌和很多误解。但我只是确保使用最天然和低牛油牛块立方体。大多数人认为它们是非常咸的,它是属于真实的。但我只将肉汤立方体添加为这块整个食谱的唯一盐来源,这些食谱最多可喂6人。因此,如果我使用其他方法并加入盐来味道,盐的量是相同的。

胡萝卜是叉子嫩的时候,我混合了汤,得到厚厚的海鲜/虾基地。

然后在一个大锅里 - 我喜欢用我的谦虚乌诺家的荷兰烤箱-我sauteé一些洋葱,大蒜,甜椒,西红柿和橄榄油,做一个香味浓郁的“sofrito”。

然后我加了2汤匙番茄酱,让汤里的番茄味更浓。加入干葡萄酒,煮至酒精蒸发-大约1-2分钟。

然后是时候加入海鲜汤和米饭了。让它煮10到15分钟,直到米饭完全完成。它必须看起来像汤,所以如果你注意到米饭吸收过多的液体,增加了更多的水。通过折腾一些百里香和黑胡椒 - 任选的红辣椒片来检查调味料。如果需要,您可以添加少量盐。

最后,这道菜的主角登场了:海鲜。我喜欢用大虾、鱿鱼和带壳的蛤蜊。记得在烹煮海鲜前彻底清洗所有的海鲜。

在使用海鲜时,您计划煮沸 - 在炖或汤中 - 在最后一次和仔细时间来添加它是至关重要的。海鲜可以在几分钟内从柔软到橡胶状纹理。对我来说,沸水中的完美时间是五分钟。然后立即使用一些arepas.t。撒上新鲜的欧芹,以触动一点点新鲜。

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准备时间
5. 分钟
厨师时间
40 分钟
总时间
45. 分钟
188金宝搏beatAsopao de Mariscos是加勒比海和委内瑞拉,多米尼加共和国和哥伦比亚等国家的热门食谱。它通常在海滩附近的餐厅在海滩度过漫长的一天,度过阳光舒适。
课程: 主菜
菜式: 加勒比海,多米尼加,委内瑞拉
关键词: asopao de marisco
祭品6. 人们
原料
  • 6.
  • 2汤匙橄榄油
  • 1½.杯子白饭
  • 1大的洋葱
  • 1甜椒
  • 1到马托
  • 2蒜瓣(剁碎)
  • 1胡萝卜
  • 1芹菜梗
  • 200GR.鱿鱼
  • 200GR.虾仁
  • 200GR.蛤蜊(用壳)
  • 1鱼或海鲜肉汤块
  • ¼杯子不甜的白葡萄酒
  • 2汤匙番茄酱
  • ½汤匙黑胡椒
  • 1茶匙百里香
  • 1一把切碎的新鲜欧芹
  • 红辣椒薄片味道(可选的)
  • 石灰服务
  • 如果需要,盐味
指示
  1. 将水放入锅中烧开,加入肉汤、胡萝卜(切丁)和芹菜茎。将胡萝卜煮沸,直到胡萝卜变嫩,然后搅拌,直到你得到一个光滑的汤。
  2. 在一个大锅/荷兰烤箱中,加油,洋葱(薄切块),大蒜丁香(切碎),甜椒(薄薄的切片)和番茄(切丁)。让它在中热煮几分钟,直到洋葱是半透明的。
  3. 加入葡萄酒和番茄酱并搅拌混合。让它煮几分钟才能蒸发酒精。
  4. 扔米饭和虾汤。季节用百里香,黑胡椒,红辣椒片(可选)和盐,如果需要(添加盐前的味道)。一旦开始沸腾,将温度降低到低,盖上盖子,并让米饭煮15分钟,直到它变得湿度。如果米饭吸收过多的液体,则添加更多的水。米饭不能干燥。
  5. 米饭完全煮熟后,加入所有洗干净的海鲜,文火煮5分钟。虾一定是粉色的,蛤蜊是开着的。撒上切成薄片的新鲜欧芹。立即与柠檬一起上桌。

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