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188金宝搏beatAsopao de Mariscos是加勒比海和委内瑞拉,多米尼加共和国和哥伦比亚等国家的热门食谱。它通常在海滩附近的餐厅在海滩度过漫长的一天,度过阳光舒适。

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什么是asopao?

asopao基本上是一个潮湿的米汤。舒适的食物,拉丁风味。它通常用鸡肉或海鲜(Mariscos)制成。所以,今天我为你带来了我的特别食谱,每个人都会爱。188金宝搏beat

什么类型的米最好使用?

我会说,在拉丁美洲,我们通常使用常规的长谷白米进行大多数食谱。这是一种相当多样化的米饭,即使在很长一段时间煮沸时也可以保持其形状。

asopao必须有汤的一致性,但米饭必须有点湿度 - 虽然没有完全崩解到汤中。像arborio一样的米饭 - 最常见的是烩饭米饭 - 会使汤太厚,它不会给你那漂亮的米饭。

如何制作asopao d188金宝搏beate mariscos

这是一个非常简单的食谱,对成分数量看起来很复杂,但基本上只有三个步骤。

这一切都始于一种美味的虾基地。我会教你两种方式做到这一点。

第一个是传统方式。在这种方法中,您需要将虾壳和头部与一些胡萝卜和芹菜一起煮沸 - 它们会使汤添加味道和厚度。然后混合一切,直到你得到一个光滑的虾汤。

其他方法是最简单的。这是我最常使用的那个。只需将水与胡萝卜和芹菜煮沸并添加您最喜欢的海鲜或虾肉块立方体。我知道,使用肉块立方体有一个大禁忌和很多误解。但我只是确保使用最天然和低牛油牛块立方体。大多数人认为它们是非常咸的,它是属于真实的。但我只将肉汤立方体添加为这块整个食谱的唯一盐来源,这些食谱最多可喂6人。因此,如果我使用其他方法并加入盐来味道,盐的量是相同的。

胡萝卜是叉子嫩的时候,我混合了汤,得到厚厚的海鲜/虾基地。

然后在一个大锅里 - 我喜欢用我的谦虚Uno Casa荷兰烤箱- 我用橄榄油炒洋葱,大蒜,甜椒和番茄,得到一个芳香的“sofrito”。

然后我加入2汤匙番茄酱,在汤中加剧番茄味。加入干葡萄酒并煮至酒精蒸发 - 约1-2分钟。

然后是时候加入海鲜汤和米饭了。让它煮10到15分钟,直到米饭完全完成。它必须看起来像汤,所以如果你注意到米饭吸收过多的液体,增加了更多的水。通过折腾一些百里香和黑胡椒 - 任选的红辣椒片来检查调味料。如果需要,您可以添加少量盐。

最后,这是这道菜之星的时刻:海鲜。我喜欢使用大虾,鱿鱼和蛤蜊(用壳)。记得在烹饪前彻底清洁所有海鲜。

在使用海鲜时,您计划煮沸 - 在炖或汤中 - 在最后一次和仔细时间来添加它是至关重要的。海鲜可以在几分钟内从柔软到橡胶状纹理。对我来说,沸水中的完美时间是五分钟。然后立即使用一些arepas.或者t。撒上新鲜的欧芹,以触动一点点新鲜。

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准备时间
5. 分钟
厨师时间
40 分钟
总时间
45. 分钟
188金宝搏beatAsopao de Mariscos是加勒比海和委内瑞拉,多米尼加共和国和哥伦比亚等国家的热门食谱。它通常在海滩附近的餐厅在海滩度过漫长的一天,度过阳光舒适。
课程: 主菜
菜式: 加勒比海,多米尼加,委内瑞拉
关键词: Asopao de Marisco.
祭品6. 人们
原料
  • 6.
  • 2TBSP.橄榄油
  • 1½.杯子白饭
  • 1大洋葱
  • 1灯笼椒
  • 1到马托
  • 2大蒜丁香(剁碎)
  • 1萝卜
  • 1芹菜梗
  • 200.GR.乌贼
  • 200.GR.去皮虾
  • 200.GR.蛤蜊(用壳)
  • 1鱼或海鲜肉块立方体
  • ¼杯子干白葡萄酒
  • 2TBSP.番茄酱
  • ½TBSP.黑胡椒
  • 1TSP.百里香
  • 1少数新鲜的欧芹切碎
  • 红辣椒薄片味道(可选的)
  • 石灰服务
  • 如果需要,盐味
指示
  1. 在锅中煮沸水,用肉汤立方体,胡萝卜(切丁)和芹菜秸秆。沸腾,直到胡萝卜是叉子嫩,然后混合,直到你得到一个光滑的汤。
  2. 在一个大锅/荷兰烤箱中,加油,洋葱(薄切块),大蒜丁香(切碎),甜椒(薄薄的切片)和番茄(切丁)。让它在中热煮几分钟,直到洋葱是半透明的。
  3. 加入葡萄酒和番茄酱并搅拌混合。让它煮几分钟才能蒸发酒精。
  4. 扔米饭和虾汤。季节用百里香,黑胡椒,红辣椒片(可选)和盐,如果需要(添加盐前的味道)。一旦开始沸腾,将温度降低到低,盖上盖子,并让米饭煮15分钟,直到它变得湿度。如果米饭吸收过多的液体,则添加更多的水。米饭不能干燥。
  5. 当米饭完全完成时,添加所有海鲜(清洁),让它轻轻煮5分钟。虾必须是粉红色的,蛤蜊打开。撒上稀薄的新鲜欧芹。立即用石灰楔子。

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