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188金宝搏beatAsopao de mariscos在加勒比地区以及委内瑞拉、多米尼加共和国和哥伦比亚等国很受欢迎。它通常是在海滩附近的餐馆做的,因为在海滩上度过漫长的一天后,它很舒适和满足。

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什么是asopao?

Asopao基本上是一种浸湿的米饭汤。拉丁风味的美食。通常是用鸡肉或海鲜做的。所以,今天我为你带来了我的特殊食谱,每个人都会爱的Asopao de Mariscos。188金宝搏beat

哪种大米最好?

我想说的是,在拉丁美洲,我们通常用普通的长粒白米做我们的大部分食谱。这是一种非常多用途的米饭,即使煮很长时间也不会变形。

asopao必须有汤的一致性,但米饭必须有点湿度 - 虽然没有完全崩解到汤中。像arborio一样的米饭 - 最常见的是烩饭米饭 - 会使汤太厚,它不会给你那漂亮的米饭。

如何制作mariscos188金宝搏beat

这是一个非常简单的食谱,对成分数量看起来很复杂,但基本上只有三个步骤。

首先是美味的虾底。我会教你两种方法。

第一个是传统方式。在这个方法中,你需要将虾壳、虾头和一些胡萝卜和芹菜一起煮,它们会增加汤的风味和厚度。然后搅拌,直到你得到一个光滑的虾汤。

其他方法是最简单的。这是我用得最多的一个。只要把水和胡萝卜和芹菜一起煮沸,然后加入你最喜欢的海鲜或虾仁汤。我知道,关于使用肉汤块有一个很大的禁忌和很多误解。但我要确保用的是最天然的低钠肉汤块。大多数人认为它们非常咸,这部分是正确的。但我只把肉汤块作为这整个食谱中唯一的盐来源这道菜能养活6个人。所以,如果我用另一种方法加盐,盐的量是一样的。

胡萝卜变嫩后,我把汤混合,得到了浓稠的海鲜/虾。

然后在一个大锅里-我喜欢用我的大Uno Casa荷兰烤箱- 我用橄榄油炒洋葱,大蒜,甜椒和番茄,得到一个芳香的“sofrito”。

然后我加入2汤匙番茄酱,在汤中加剧番茄味。加入干葡萄酒并煮至酒精蒸发 - 约1-2分钟。

然后加入海鲜汤和米饭。炖10到15分钟,直到米饭完全煮熟。它一定看起来像汤,所以如果你注意到米饭吸收了太多的水分,就多加点水。撒一些百里香和黑胡椒来调味,也可以撒一些红辣椒片。如果需要,你可以加一小撮盐。

最后,这是这道菜之星的时刻:海鲜。我喜欢使用大虾,鱿鱼和蛤蜊(用壳)。记得在烹饪前彻底清洁所有海鲜。

当你准备煮海鲜的时候——不管是炖菜还是汤——最后加进去是很重要的,而且要小心。海鲜可以在几分钟内从鲜嫩变成橡胶般的质地。对我来说,最好的时间是在沸水里煮五分钟。然后立即上桌就业或者tostones。洒上新鲜的欧芹,增添一丝新鲜感。

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准备时间
5 分钟
做饭的时间
40 分钟
总时间
45 分钟
188金宝搏beatAsopao de mariscos在加勒比地区以及委内瑞拉、多米尼加共和国和哥伦比亚等国很受欢迎。它通常是在海滩附近的餐馆做的,因为在海滩上度过漫长的一天后,它很舒适和满足。
课程: 主菜
菜: 加勒比海,多米尼加,委内瑞拉
关键字: Asopao de Marisco.
:6
成分
  • 6
  • 2TBSP.橄榄油
  • 大米
  • 1大洋葱
  • 1灯笼椒
  • 1到南马托格罗索
  • 2大蒜丁香(剁碎)
  • 1萝卜
  • 1芹菜茎
  • 200.gr乌贼
  • 200.gr去皮虾
  • 200.gr(带壳)
  • 1鱼或海鲜肉块立方体
  • ¼干白葡萄酒
  • 2TBSP.番茄酱
  • ½TBSP.黑胡椒粉
  • 1TSP.百里香
  • 1少数新鲜的欧芹切碎
  • 红辣椒片调味(可选)
  • 石灰服务
  • 如果需要的话,加点盐
指令
  1. 在锅中煮沸水,用肉汤立方体,胡萝卜(切丁)和芹菜秸秆。沸腾,直到胡萝卜是叉子嫩,然后混合,直到你得到一个光滑的汤。
  2. 在一个大锅/荷兰烤箱中,加入油,洋葱(切成薄片),蒜瓣(剁碎),甜椒(切成薄片),番茄(切成薄片)。用中火煮几分钟,直到洋葱变成半透明。
  3. 加入红酒和番茄酱,搅拌均匀。炖几分钟让酒精蒸发。
  4. 把米饭和虾汤拌一下。用百里香,黑胡椒,红胡椒片调味(可选),如果需要的话加盐(先尝一下再加盐)。当它开始沸腾时,把温度降低到低,盖上盖子,让大米煮15分钟,直到它变得湿透。如果大米吸收了太多的水分,就多加点水。米饭不能干。
  5. 当米饭完全完成时,添加所有海鲜(清洁),让它轻轻煮5分钟。虾必须是粉红色的,蛤蜊打开。撒上稀薄的新鲜欧芹。立即用石灰楔子。

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