智利甜南瓜
这些正宗的智利南瓜酱加少许蜂蜜是一道简单美味的甜点或开胃菜。今天我将教大家如何从头开始制作。

Sopaipillas是一种用南瓜泥做成的油炸面团,是智利的传统食品。
Sopaipillas类似这种点心或gorditas所以你可以知道它们的质地和味道。它们通常比较普通,所以你可以加任何你喜欢的酱汁或馅料。
你也可以用a油炸锅为了让这个过程更容易,而且不会有太多的石油飞溅。
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是sopaipilas还是sopapilas?
它的真名是sopaipillas,但当它的食谱传到新墨西哥州时,美国人开始称它为sopapillas。从那时起,这个名字就一直留在美国。
如何从头开始做槐米的面团?
这是一个非常简单的面团,你可以很容易地做,不用搅拌机。它不需要大量的揉捏。
这是一个非常有弹性的面团,需要一些油脂来工作。所以,这个食谱里有大量融化的黄油可以防止面团破裂。
面团的原料有:
- 2杯面粉(+ 1 / 4杯用于揉面)
- 400克南瓜(或1杯南瓜泥)
- 3汤匙融化的黄油
- 1茶匙泡打粉
- ½茶匙盐
我开始煮南瓜,直到它变软。我让它完全冷却,然后把它打碎,做泥。
你可以用不加糖的南瓜泥来跳过这一步。


然后在一个大碗里,混合面粉,发酵粉和盐。然后我把湿的配料:南瓜泥和融化的黄油。我用抹刀搅拌。
如果面团太黏了,加一点面粉。慢慢加入少量面粉。
如果面团太硬,加入一些南瓜水。
让面团静置30分钟。
然后,在一个干净的表面上撒一点面粉,揉到面团有弹性,不粘在桌子上。
用擀面杖压平。切中等大小的圆。我用的是玻璃杯,效果很好。
很重要的一点是要用叉子刺穿圆的表面(如图所示),以排除空气。这样,油炸的时候,茄子就不会变扁。
最后,把每一圈都煎一下,淋上一点蜂蜜就可以了!



你们可以配什么菜
有大量的酱汁和调味料可以搭配。你可以吃咸的也可以吃甜的。
美味的选择:
- Pebre
- 黄油
- 奶酪
- 芥末
甜蜜的选择:
- 融化的巧克力
- 牛奶(在智利被称为manjar)
- 蜂蜜(我最喜欢)
- 糖粉


- 2杯面粉(+ 1 / 4杯揉面)
- 400gr南瓜(或一杯南瓜泥)
- 3.汤匙黄油
- 1茶匙泡打粉
- ½茶匙盐
- 蜂蜜味道
- 油煎
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把南瓜煮软。过滤并保留一些水。让南瓜完全冷却,然后捣碎,直到变成光滑的南瓜泥。
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在一个大碗里,混合干的原料:面粉,发酵粉和盐。
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慢慢加入融化的黄油和南瓜,同时用抹刀折叠。把面团最好地揉在一起,用手揉会得到更好的效果。
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如果面团太粘,就多加点面粉。如果太干,加入一些南瓜水。把面团静置30分钟。
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在一个干净的表面上撒一些面粉,揉几分钟。当面团有弹性且不粘在表面时,用擀面杖把它压平。
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用饼干切割机或玻璃杯切圆。用叉子,刺穿辣椒的表面。
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煎几分钟,直到它们金黄酥脆。油炸后让它们在吸水纸上休息。
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上桌时可淋上少许蜂蜜。