智利南瓜加蜂蜜
这些正宗的智利南瓜,淋上少许蜂蜜,是一道简单美味的甜点或开胃菜。今天我将教你如何从头开始制作它们。

Sopaipillas就是用南瓜泥做成的面团,这是智利的传统做法。
和Sopaipillas很相似Buñuelos.或者gorditas这样你就能知道它们的质地和味道。它们通常比较普通,所以你可以加入任何你喜欢的酱汁或馅料。
你也可以使用一个油炸锅使过程更容易,没有太多的石油溅。
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它是sopaipilas还是soppilas?
真名是Sopaipillas,但是当食谱来到新墨西哥时,美国的人们开始呼唤它Sopapillas。从那以后,这个名字仍然存在。
如何从头开始制作Sopaipilla的面团?
这是一个非常简单的面团,不用立式搅拌机也可以很容易地做出来。它不需要大量的揉捏。
这是一个非常有弹性的面团,需要一些油脂。这个食谱中加入了大量融化的黄油防止面团开裂。
面团的成分是:
- 2杯面粉(加1 / 4杯用于揉面)
- 400克南瓜(或1杯南瓜泥)
- 3汤匙融化的黄油
- 1茶匙烘烤粉
- ½茶匙盐
我开始煮南瓜,直到它变嫩。我让它完全冷却,然后把它打碎,做成果泥。
你可以用不加糖的南瓜泥跳过这一步。


然后在一个大碗里,我混合面粉,发酵粉和盐。然后我扔湿成分:南瓜泥和融化的黄油。我在刮刀的帮助下混合。
如果面团太粘了加一点面粉。慢慢地加入小批面粉。
如果面团太硬了,加入一些南瓜水。
让面团静置30分钟。
然后,在一个干净的表面上,撒一点面粉,揉捏直到面团有弹性,不会粘在桌子上。
在擀面杖的帮助下压平。切割中等尺寸圆圈。我用玻璃,它做的工作很好。
重要的是要用叉子刺穿圆的表面(像图中那样)以去除空气。这样,在煎的时候,面条就会保持扁平。
最后,每一圈都煎一下,淋上一点蜂蜜。



你可以用什么配菜
有大量的酱汁和调味料可以用来搭配苏菲皮拉。你可以用咸的也可以用甜的。
美味的选择:
- Pebre
- 黄油
- 奶酪
- 芥末
甜蜜的选择:
- 融化的巧克力
- 牛奶Dulce de leche(在智利被称为manjar)
- 蜂蜜(我最喜欢)
- 糖粉


- 2杯面粉(+ 1 / 4杯用于揉捏)
- 400gr南瓜(或一杯南瓜泥)
- 3.汤匙黄油
- 1TSP.泡打粉
- ½TSP.盐
- 蜂蜜味道
- 油煎
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煮南瓜直到叉嫩。菌株和保留一些水。让南瓜完全冷却,粉碎直到你得到一个光滑的纯汁。
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在一个大碗中,混合干成分:面粉,发酵粉和盐。
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慢慢加入融化的黄油和南瓜,用抹刀折叠。尽量把面团揉成一团,用手揉出更好的效果。
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如果面团太粘地添加了更多的面粉。如果它太干,添加了一些南瓜水。让面团坐30分钟。
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在一个干净的表面上撒一些面粉,揉几分钟。当面团有弹性,不粘在表面时,用擀面杖把它压平。
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用饼干刀或杯子切圆。用叉子刺穿索伯皮拉的表面。
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煎几分钟至金黄酥脆。油炸后让它们放在吸水纸上。
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上桌时可淋上少许蜂蜜。