智利南瓜加蜂蜜

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这些正宗的智利南瓜，淋上少许蜂蜜，是一道简单美味的甜点或开胃菜。今天我将教你如何从头开始制作它们。

Sopaipillas就是用南瓜泥做成的面团，这是智利的传统做法。

和Sopaipillas很相似Buñuelos.或者gorditas这样你就能知道它们的质地和味道。它们通常比较普通，所以你可以加入任何你喜欢的酱汁或馅料。

你也可以使用一个油炸锅使过程更容易，没有太多的石油溅。

它是sopaipilas还是soppilas？

真名是Sopaipillas，但是当食谱来到新墨西哥时，美国的人们开始呼唤它Sopapillas。从那以后，这个名字仍然存在。

如何从头开始制作Sopaipilla的面团？

这是一个非常简单的面团，不用立式搅拌机也可以很容易地做出来。它不需要大量的揉捏。

这是一个非常有弹性的面团，需要一些油脂。这个食谱中加入了大量融化的黄油防止面团开裂。

面团的成分是：

• 2杯面粉(加1 / 4杯用于揉面)
• 400克南瓜(或1杯南瓜泥)
• 3汤匙融化的黄油
• 1茶匙烘烤粉
• ½茶匙盐

我开始煮南瓜，直到它变嫩。我让它完全冷却，然后把它打碎，做成果泥。

你可以用不加糖的南瓜泥跳过这一步。

然后在一个大碗里，我混合面粉，发酵粉和盐。然后我扔湿成分：南瓜泥和融化的黄油。我在刮刀的帮助下混合。

如果面团太粘了加一点面粉。慢慢地加入小批面粉。

如果面团太硬了，加入一些南瓜水。

让面团静置30分钟。

然后，在一个干净的表面上，撒一点面粉，揉捏直到面团有弹性，不会粘在桌子上。

在擀面杖的帮助下压平。切割中等尺寸圆圈。我用玻璃，它做的工作很好。

重要的是要用叉子刺穿圆的表面(像图中那样)以去除空气。这样，在煎的时候，面条就会保持扁平。

最后，每一圈都煎一下，淋上一点蜂蜜。

你可以用什么配菜

有大量的酱汁和调味料可以用来搭配苏菲皮拉。你可以用咸的也可以用甜的。

美味的选择:

• Pebre
• 黄油
• 奶酪
• 芥末

甜蜜的选择:

• 融化的巧克力
• 牛奶Dulce de leche(在智利被称为manjar)
• 蜂蜜(我最喜欢)
• 糖粉