智利南瓜蜜饯

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这些正宗的智利南瓜香肠加上一点蜂蜜，是一种简单美味的甜点或开胃菜。今天我将教你如何从头开始制作。

Sopaipillas基本上是一种用南瓜泥做成的油炸面团，这是智利的传统做法。

Sopaipillas类似于布努埃洛斯或戈迪塔斯所以你可以了解它们的质地和味道。它们通常有点普通，所以你可以添加任何你喜欢的酱汁或馅料。

您也可以使用油炸锅使该过程更容易，且不会有太多机油飞溅。

是索帕皮拉斯还是索帕皮拉斯？

真正的名字是sopaipillas，但当这个食谱传到新墨西哥州时，美国人开始叫它sopapillas。从那时起，这个名字一直留在美国。

如何从零开始制作sopaipilla的面团？

这是一种非常简单的面团，不用立式搅拌机就可以轻松制作。它不需要大量的揉捏。

这是一个相当有弹性的面团，需要一些油脂才能起作用。因此，这个食谱包含了大量融化的黄油，可以防止面团开裂。

面团的成分包括：

• 2杯面粉（+¼杯用于揉面）
• 400克南瓜（或1杯南瓜泥）
• 3汤匙融化的黄油
• 1茶匙发酵粉
• ½茶匙盐

我开始煮南瓜，直到它变软。我让它完全冷却，然后粉碎它，做果泥。

你可以用不加糖的南瓜泥跳过这一步。

然后在一个大碗里，我混合面粉、发酵粉和盐。然后我把湿的配料：南瓜泥和融化的黄油混合在一起。我用抹刀搅拌。

如果面团太粘了，加一点面粉。慢慢加入少量面粉。

如果面团太硬了，加入一些南瓜水。

让面团静置30分钟。

然后，在干净的表面上撒一点面粉并揉捏，直到面团有弹性且不粘在桌子上。

用擀面杖把它压平。切割中等大小的圆圈。我用一个玻璃杯，它可以很好地工作。

用叉子（如图中所示）刺穿子弹表面以去除空气是很重要的。这样，油炸时索帕皮拉将保持扁平。

最后，将每一轮油炸，淋上一点蜂蜜！

你能和索帕皮拉斯一起上什么菜

有大量的酱汁和调味品可以搭配索帕皮拉。你可以给他们上美味的或甜的。

美味选择：

• 佩布雷
• 黄油
• 干酪
• 芥末

甜蜜的选择：

• 融化的巧克力
• Dulce de leche（智利称为manjar）
• 亲爱的（我最喜欢的）
• 糖粉