古巴鸡Fricassé(Pollo Fricase)

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这款正宗的古巴鸡Fricassé食谱是每个人都喜欢的鸡肉般的炖菜。这是一个健康的拉丁风味盘,带有吨隐藏的蔬菜。这对挑食的食物特别好。

这个配方类似于很多委内瑞拉pollo guisado。它基本上是一种鸡肉炖富含番茄的酱汁。

调味料略有不同,古巴肉鸡肉汤的酱汁更浓,还带有一点干酒。

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腿,鸡腿还是大腿?

你可以使用它们中的三个,没有问题。这完全取决于你的个人喜好。

我最喜欢的是鸡腿。不幸的是,那天我拍的照片里只有鸡腿。鸡大腿太被低估了。味道好极了,而且比鸡腿还便宜。所以,如果你正在精打细算,这是个不错的建议。

只是不要使用鸡胸肉,因为它没有皮肤灼热,结果太干燥。

有皮肤还是没有皮肤?

许多人不容忍鸡皮的质地。所以,如果是您的情况,您可以删除它。

风味变化,我不会骗你。皮肤为肉提供润滑脂和水分。它将味道释放到酱汁中并防止鸡肉中的任何干燥。

另一种选择是在服务前删除剥离。所以,如果你不喜欢纹理,你仍然可以有味道。

怎样给鸡调味?

这是这道菜最好的秘密之一。除了经典的盐和辣椒 - 我喜欢用海粗盐来肉类 - 我加入1橙色或石灰的果汁。

然后我让鸡“腌制”在这个果汁中至少30分钟。酸不仅增加了酱油的味道的深层层,而且还使肉类嫩,它有助于保持烹饪过程中的水分。

如何制作鸡肉奶酪古巴风格?

这个食谱很容易做。

第一步是灼热。在一个大锅中,我加入了一点橄榄油并灼热,直到皮肤脆弱。如果鸡是里面的鸡肉,不要担心。此时,它只是向皮肤添加颜色。

取出鸡肉,在同一油中加入洋葱和大蒜。煮一分钟,然后加入干葡萄酒,西红柿酱和海湾叶。让它煮一分钟。

用一些胡萝卜和土豆切成立方体,将鸡油加回锅。加上一些橄榄。让它煮40分钟。每10分钟检查酱汁是否太厚。添加一点水。不要让酱汁减少太多。

保持热介质以避免燃烧炖菜。

最后,调整盐和辣椒并服务!

如何与pollo fricase服务?

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古巴鸡Fricasse
准备时间
5. 分钟
厨师时间
45. 分钟
腌制时间
30. 分钟
总时间
1 人力资源 20. 分钟
这款正宗的古巴鸡Fricassé食谱是每个人都喜欢的鸡肉般的炖菜。这是一个健康的拉丁风味盘,带有吨隐藏的蔬菜。这对挑食的食物特别好。
课程: 主菜
菜式: 古巴
关键词: 鸡肉炒菜,古巴鸡肉炒菜,Pollo Fricasse
祭品4. 人们
原料
  • 8.鸡腿克里克斯(注1)
  • 2中等黄土豆
  • 1大的胡萝卜
  • 1洋葱切丁
  • 2大蒜丁香剁碎了
  • 10 - 15绿橄榄
  • 2番茄酱
  • ½杯子干白葡萄酒
  • 1湾叶
  • 1石灰
  • 1汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒调味
指示
  1. 用盐,胡椒和石灰果汁赛鸡腿。让它腌制30分钟。
  2. 剥落并切成马铃薯和胡萝卜的立方体。
  3. 在中等热量的大锅中,加入鸡腿和灼热,直到它略带金色。取出鸡并以稍后保存。
  4. 加入橄榄油,洋葱和大蒜。搅拌并煮1分钟,直至大蒜芬芳。
  5. 加入干酒,番茄酱和月桂叶。炖一分钟。
  6. 扔胡萝卜,土豆和橄榄。将鸡肉加回酱汁,煮30秒 - 40分钟,直至鸡肉完全煮熟,蔬菜是叉子嫩。(笔记2)
配方笔记
  1. 你也可以使用鸡腿或整条腿。每10分钟一次搅拌并在需要时加水。
  2. 不要让酱汁减少太多。

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