古巴火腿炸丸子

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这是一种古巴的主食食谱,非常容易制作,只需要简单的食品储藏室的主食原料。古巴火腿炸丸子很受欢迎。

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如何制作古巴风格的火腿炸丸子?

我想说大多数炸丸子的技巧都是一样的。我已经出版了我著名的葡萄牙鳕鱼肉饼这道菜的底料也是一样的。它的调料不同,但任何好的炸丸子食谱的核心都是厚厚的“bechamel”。

黄油、牛奶和面粉的混合物是炸丸子的面团的主要成分。最常见的问题是配料的比例。

面团必须有足够的油脂,以保持面团的弹性和形状。许多初学者加入的黄油太少,炸丸子会在煎炸过程中破裂。而且,面粉太少,面团就会太稀,无法成型。

所以,这是我做8个中等大小丸子的比例:

2汤匙黄油

⅓杯面粉

一杯牛奶。

这是做酥饼的完美比例。

我还喜欢在黄油里加些洋葱,让面团更有风味。

最后,我用盐和胡椒粉调味加入火腿粉,你可以用食品加工机磨它。你想让火腿切得很碎,但要有足够的口感,这样你就可以通过面团品尝小块的火腿。

获得正确的一致性的秘诀是让面团在冰箱里冷却至少1小时。这样面团会变得更加坚固且厚,这使得整形过程更容易。

然后,就该煎这些美味的火腿炸丸子了。在两把勺子的帮助下,我把炸丸子做成了椭圆形。你可以用手,但会有点乱。

然后,蘸上打好的鸡蛋,撒上面包屑。

使用您喜欢的植物油类型。我喜欢使用油菜或葵花籽油,因为它们没有味道,并且在油炸时它们不会释放太多烟雾。

你能冻结火腿炸丸子吗?

完全。

事实上,我是冻结自制炸丸子的巨大粉丝。用面包屑盖上炸丸子后,让他们在冻结中冷却至少1个额外的时间。然后,可以使用塑料包装冻结它们。我喜欢把单独的炸丸子包裹,所以当我决定炒它们时,我可以炒金额。

这些火腿炸肉饼配什么吃?

这些炸丸子既可以作为主菜也可以作为开胃菜——如果它们可以作为开胃菜,我就做小一点的炸丸子。

通常我会把它们和我著名的香菜蒜酱。但你可以用你最喜欢的蘸酱蘸这些炸丸子。

如果你把它们作为主菜,我会加一些米饭看看我的姜黄米饭- 或者土豆。

我希望你喜欢这个食谱,下次再见!

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古巴火腿肉饼
准备时间
15 分钟
做饭的时间
15 分钟
冷却时间
1 人力资源
总时间
1 人力资源 30. 分钟
这是一种古巴的主食食谱,非常容易制作,只需要简单的食品储藏室的主食原料。古巴火腿炸丸子很受欢迎。
课程: 开胃菜,主菜
菜: 古巴人
关键字: 火腿炸丸子,古巴火腿炸丸子,火腿炸丸子
:8 肉饼
卡路里:136 kcal.
成分
  • 2火腿
  • 1牛奶
  • 面粉
  • 2TBSP.牛油
  • ½洋葱几乎不加丁
  • 2鸡蛋
  • 1面包屑
  • 盐和胡椒粉调味
  • 油煎
指令
  1. 在一个锅里,用中火融化黄油。加入切好的洋葱,搅拌几分钟,直到洋葱略显透明。
  2. 在碗里把牛奶和面粉混合(用盐和胡椒调味)。搅拌直到没有结块。慢慢地把这些混合物倒入锅中并搅拌。它会很快变得更稠。所以,不要停止搅拌,不要停止刮锅底,以免烤焦面团。当面团足够硬,不再粘在锅上,变成一个大球的时候,把火关掉。
  3. 在食品加工机里,把火腿磨碎。加入面团,搅拌均匀。放入冰箱冷藏1小时。
  4. 在两个勺子的帮助下,给丸子塑形。把炸丸子蘸到打好的鸡蛋里。然后盖上面包屑。
  5. 用足够的油加热平底锅,盖住炸丸子(或至少完全盖住一侧)。把炸丸子煎至外皮金黄酥脆。
营养成分
古巴火腿肉饼
每份金额
卡路里136 热量来自脂肪76
%每日价值*
脂肪8.4克 13%
饱和脂肪3.4克 21%
多不饱和脂肪1克
单一饱和脂肪3G.
胆固醇46毫克 15%
374毫克 16%
163毫克 5%
碳水化合物8.3克 3%
纤维0.5g 2%
糖2.5克 3%
蛋白质7 g 14%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

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