如何烹调巴西皮卡纳

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巴西烤肉是最美味的牛肉之一。今天我给大家带来我最喜欢的烹饪方法,在炉子上烤出美味的picanha。

如果你是TCG的新手,你可能不知道我住在阳光普照的葡萄牙。在这里,巴西食物是必须的。说到烧烤牛排,他们是最好的。

Picanha通常是在烤架上烤的。但是,你也可以在炉子上煮,如果你有铸铁平底锅.烤出来的肉不会像烤架那样有烟熏味,但烤出来的味道会很棒。

铸铁是烤肉和在表面留下标志性棕色的理想材料。


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你是如何用铸铁做巴西皮卡纳的?

要达到完美的灼烧效果,铸铁锅必须非常热。我通常用高温加热锅,直到它开始冒烟。然后把火调低到中火。

加入黄油和橄榄油。我知道添加两种油看起来很奇怪。黄油可以增加味道,橄榄油可以防止黄油燃烧过快。黄油可以在几秒钟内燃烧,尤其是当你将平底锅预热到极热的时候。

黄油一融化,我就加了牛排。现在,关键是不要管它。在牛排烤焦之前不要移动它。让它煮几分钟,直到表面是棕色(如图片)。翻面再煮几分钟。

锅太热了,小心别把牛排烤糊了。这也取决于牛排的厚度。1英寸厚的牛排每面只需2分钟左右就会变嫩。我喜欢三分熟的,所以每边多放一分钟。

如果你没有注意到,我没有提到任何关于调味品的事。我学会的制作正宗巴西牛排的诀窍之一就是最后用粗海盐调味。

牛排煮好后,静置5分钟,让肉汁流出来。然后用粗糙的海盐调味——就像盐迷因一样。

最后,把牛排切成条状,上桌。

最近,我喜欢上了我的日本刀,尤其是用来切肉的刀。我的手工日本刀在Japana。

你可以把这块牛排配上一些麻辣饭烤箱烤红薯。

在美国什么是picanha ?

Picanha基本上是一种牛腰肉或臀肉。在美国,你必须告诉你的屠夫不要去除脂肪。

万一你在找美国的可持续有机肉类,你可以看看我们的清单。

通常,他们会把牛里脊肉切成不同的形状,以便在烤箱中烹煮。

但是,要烹饪出合适的picanha它必须有脂肪来增加味道并使肉焦糖化。

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巴西Picanha
准备时间
0 分钟
做饭的时间
10 分钟
总时间
10 分钟
巴西烤肉是最美味的牛肉之一。今天我给大家带来我最喜欢的烹饪方法,在炉子上烤出美味的picanha。
课程: 主菜
菜: 巴西
关键字: 巴西picanha,如何烹饪picanha
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卡路里367 千卡
成分
  • 450 - 600gr帽牛排
  • 1汤匙橄榄油
  • 1汤匙黄油
  • 粗海盐
指令
  1. 用高火加热铸铁锅,当它开始冒烟时,用低火到中火。
  2. 加入油和黄油。黄油融化后,加入朗姆牛排,烤3分钟。翻面,再煮3分钟。

  3. 将牛排从锅中取出,静置5分钟。用粗海盐调味。切成条状(如图所示)食用。
营养成分
巴西Picanha
每份金额
卡路里367 来自脂肪的卡路里144
%日价值*
脂肪16g 25%
饱和脂肪7克 44%
多不饱和脂肪酸0.8g
不饱和脂肪6.6克
胆固醇145毫克 48%
235毫克 10%
863毫克 25%
蛋白质51克 102%
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。

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