葡萄牙佛得角(羽衣甘蓝汤)

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这款正宗的葡萄牙语Caldo Verde与Chorizo​​ Recipe是由葡萄牙的“Avós”制造的最受欢迎的汤之一。您甚至可以将Caldo Verde的气味与传统的葡萄牙家联系起来。

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caldo verde是什么?

Caldo verde字面意思是绿色的汤。你看图片就知道为什么了。

葡萄牙在战争,贫困和饥饿的艰难时期创造了悠久的谦卑食谱历史。

这就是为什么大多数传统食谱都很简单,只使用土豆、胡萝卜、卷心菜、羽衣甘蓝等材料。非常便宜的食物,在这个国家的大部分农村地区都很容易找到。

佛得角基本上就是奶油土豆汤配上羽衣甘蓝和葡萄牙辣香肠。

这听起来很简单。但在寒冷的冬夜,它是葡萄牙最具标志性的安慰食物。

如何制作绿卡尔多?

这是一个非常简单的食谱。

先把土豆削皮,切成同样大小的方块。将土豆、大蒜和洋葱用足够的水煮沸——大约6-7杯——然后加入一块鸡肉或蔬菜汤。

我通常使用3个中等大小的马铃薯4 - 6个汤。土豆的数量将决定汤的厚度。如果你想喝更浓的汤,就用两个中等大小的土豆。

当土豆变软的时候,用煮土豆时用的水搅拌,直到呈奶油状。

把土豆奶油放回炉子上,用文火慢炖。加入羽衣甘蓝,切成薄片,煮几分钟使叶子枯萎。这最多需要5分钟。这样做的目的是使叶子变软,但如果你将它们煮沸或煮得更久,它们就会分解成奶油。

如果需要,可以用盐和胡椒调味。这些肉汤块通常含有大量的钠。再加上香肠会多加点盐,所以要注意这点。

在一个小平底锅里,我把香肠切成圆形。我喜欢辣香肠的酥脆口感给奶油汤增添了一种酥脆的口感。然后,我把煮好的辣香肠加到汤里就可以上菜了。

这道汤的完美搭配当然是葡萄牙辣香肠,但你也可以用普通的辣香肠代替。它工作得很好。

其他葡萄牙食谱

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葡萄牙人CALDO VERDE.
准备时间
2 分钟
做饭的时间
20. 分钟
总时间
22 分钟
这款正宗的葡萄牙语Caldo Verde与Chorizo​​ Recipe是由葡萄牙的“Avós”制造的最受欢迎的汤之一。您甚至可以将Caldo Verde的气味与传统的葡萄牙家联系起来。
课程:
菜: 葡萄牙语
关键字: 绿甘蓝,羽衣甘蓝汤
6 盘子
卡路里125.7 kcal.
成分
  • 2切得薄薄的羽衣甘蓝
  • 3.土豆
  • 1大洋葱
  • 2蒜剁碎
  • 1鸡肉胡箩卜
  • 1西班牙辣香肠
  • 盐和胡椒粉调味
指令
  1. 在一个大汤锅里,加入去皮的土豆,切成中等大小的方块。加足够的水盖住土豆。倒入肉汤,洋葱切成两半,蒜瓣剁碎。煮10-15分钟,直到土豆变软。
  2. 把汤调和成浓奶油。把它放回锅里,用小火煨。把羽衣甘蓝切成薄片。煮5分钟。如果需要,可以加盐和胡椒。
  3. 把香肠切成小圆片。在一个小平底锅中用中火烹饪,使辣香肠口感酥脆。把它们扔进汤里。服务。
营养成分
葡萄牙人CALDO VERDE.
每份金额
卡路里125.7 来自脂肪36的卡路里
%每日价值*
脂肪4 g 6%
饱和脂肪1.5克 9%
多不饱和脂肪0.4克
不饱和脂肪1.8克
胆固醇9毫克 3%
327毫克 14%
473毫克 14%
碳水化合物18 g 6%
纤维3.2克 13%
糖0.9克 1%
蛋白质4.7克 9%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

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