葡萄牙语Peri Peri鸡(Frango Piri Piri)

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这个正宗的葡萄牙语Peri Peri Chicken是一种简单的食谱,每一口都有很多胃肠和味道。如果您喜欢Nando的Peri Peri鸡,您将更多地热爱原始的食谱。

仙女仙女鸡

Nando已经着名了仙女仙女大米还有这只鸡。但你知道这是传统的葡萄牙的食谱吗?

这个食谱有超过一个世纪的历史,是美味的葡萄牙菜的一部分。

综上所述,peri peri鸡是100%葡萄牙的

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什么是peri peri ?

Peri Peri, piri piri或pili pili是一种辣椒,原产于莫桑比克,20世纪由葡萄牙探险家出口。

这是一个长长的鲜红辣椒,在小灌木丛中生长。

它的原名是非洲鸟眼/非洲魔鬼。但这些名字在欧洲鲜为人知。

我告诉你这些是因为有时候在美国很难找到。所以,找到它的一个好方法就是去一家专门卖非洲食品的杂货店。他们很可能有皮里皮里,但他们把它叫做非洲鸟眼。

在葡萄牙,几乎每家超市都能买到。但是,我的大部分读者来自美国,我支持你,我的极客读者!

您可以使用泰国辣椒作为替代品。它们的风味和辛辣强度非常相似。这是我最喜欢的替代品。

以防你找不到泰国辣椒你也可以用其他的塔巴斯科辣椒,但味道会略有不同。塔巴斯科辣椒不像辣椒那么辣。所以我要加8个塔巴斯科辣椒而不是6个。

如果你对辣椒的热情水平感到困惑,我建议你读伊莎贝拉对Scoville Scale的指导以及如何为你的食谱挑选最好的辣椒。

你是怎么做辣酱的?

这是一种把所有材料都放进搅拌机然后再做的酱汁。,你猜怎么着?这是我最喜欢的酱汁。我是一个简单的女孩,想花更多的时间吃,而不是做饭。

因此,Peri-Peri酱的成分列表很容易找到:

  • 非洲鸟眼(或泰国辣椒)
  • 4个大蒜丁香
  • ½洋葱
  • 2汤匙橄榄油
  • 2汤匙白葡萄醋(或2汤匙石灰汁)
  • 2汤匙粗盐
  • 半汤匙烟熏辣椒粉
  • 1汤匙干百里香

混合,你完成了。

剩下的就是将酱汁覆盖在烤好的鸡腿上,然后将鸡皮在180ºC的温度下烤35分钟。

获得最神奇的Peri Peri鸡肉的一个重要步骤是在铸铁泛骨烘烤中灼热的鸡腿皮肤。这将为您提供额外的脆皮皮肤,味道更多。

鸡肉鸡

辣味鸡有多辣?

我觉得很辣。没有理由否认这一点。好消息是你可以通过少加一些piri piri辣椒来调节热量。我会再加一点辣椒粉来弥补。

这只鸡配什么?

在葡萄牙,传统的做法是黄米饭和薯条。一个更健康的选择是一些绿色沙拉和甘薯切片(就像图中那样)。

其他葡萄牙食谱

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仙女仙女鸡
仙女仙女鸡
准备时间
5 分钟
做饭的时间
45 分钟
总时间
50 分钟
这个正宗的葡萄牙语Peri Peri Chicken是一种简单的食谱,每一口都有很多胃肠和味道。如果您喜欢Nando的Peri Peri鸡,您将更多地热爱原始的食谱。
课程: 主菜
菜: 葡萄牙语
关键字: Nando 's peri peri chicken, peri peri chicken, peri peri chicken,葡萄牙peri peri chicken
:4
成分
  • 4整个鸡腿(大腿和鼓槌相连)
  • 盐和胡椒粉调味
仙女仙女酱
  • 6非洲鸟的眼睛(或泰国辣椒)
  • 4大蒜丁香
  • ½洋葱
  • 2汤匙橄榄油
  • 2汤匙白葡萄酒醋(或2汤匙石灰汁)
  • 2汤匙犹太盐
  • ½汤匙烟熏辣椒粉
  • 1汤匙干百里香
指令
  1. 将烤箱预热至350ºF(180ºF)
  2. 烧热铁锅,将鸡腿皮煎至金黄酥脆。烧鸡前先用盐和胡椒粉调味。不要放盐,因为辣酱里已经有盐了。
  3. 把所有的原料混合在一起做辣酱。
  4. 用Peri Peri酱汁覆盖鸡腿并烘烤35-45分钟,直至鸡肉完全完成。

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