波多黎各·巴卡拉斯斯(鳕鱼Fritters)

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波多黎各Bacalaitos是那里最美味的开胃菜之一。轻松用日常成分制作的鳕鱼炸薯条。

这些油炸机是岛上的主食,并充​​分理体:它们非常美味。用新鲜的草药和香料调味。外面脆弱,里面有一个蓬松和咸。

并成为反鳕人,我对这个食谱感到惊喜。它让我想起了很多我的葡萄牙鳕鱼克鲁奎特配方。

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盐渍,新鲜的冷冻鳕鱼?

您可以使用它们中的任何一个,但每个选项都需要略有不同的烹饪方法。

所有这些都最终在水中煮15分钟。然后在将它添加到击球手之前撕碎。

盐鳕鱼:这是这道菜的首选鳕鱼。它有更多的味道和刺鼻的香味。要使用腌鳕鱼,你必须把它浸泡在水里过夜,然后在烹饪之前换几次水。你要把大部分的盐去掉。最后,不加盐,煮沸15分钟。

新鲜鳕鱼:煮开足够的水,盖住鱼,加入大量的盐。煮15分钟。

冷冻鳕鱼:用冷水在一个碗里解冻鳕鱼。这将允许鱼缓慢地除霜而不会突然变化温度。这需要更多的时间,但你确保了精致的鱼肉在过程中不会变坏。然后在盐水中煮沸15分钟。

如何制作Bacalaitos面糊?

面糊是做出酥脆松软鳕鱼的关键。油炸的时候它必须有合适的稠度来保持形状。

要使8-10鳕鱼Fritters,我喜欢使用以下比率:

  • 2杯通用面粉
  • 3杯水
  • 2 TBSP Cornstarch.

面糊看起来有点流淌,但是当您添加其余成分时,它将获得更多一致性。

油条在热油状物中塑造。您只需使用测量杯即可确保所有的油灰器都具有相同的大小。我强烈建议您使用一个¼杯。它会给你一个体面的大小,那些在油炸时可以挣脱的那么大。

你可以用这些鳕鱼炸薯条服务吗?

它们通常供应大蒜和香菜酱爆炸口味。

但你也可以用蒸卷心菜沙拉或黄色辣米。

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波多黎各·巴卡拉斯斯(鳕鱼Fritters)
准备时间
15. 分钟
厨师时间
25. 分钟
浸泡时间
8. HRS.
总时间
40 分钟
波多黎各Bacalaitos是那里最美味的开胃菜之一。轻松用日常成分制作的鳕鱼炸薯条。
课程: 开胃菜
菜式: 波多黎各
关键词: Bacalaitos.
祭品9. 浪费
原料
  • 1LBL盐鳕鱼400 GR.
  • 2多用途面粉
  • 3.
  • 2TBSP.玉米淀粉
  • 1灯笼椒
  • 1洋葱
  • 1大蒜丁香
  • 1少数欧芹
  • 1TBSP.辣椒
  • 1TSP.黑胡椒粉
  • 如果需要的话
  • 油到油炸物
指示
  1. 将盐渍的鳕鱼浸泡在水中过夜。将水改变几次以除去多余的盐。将其煮沸15分钟而不加盐。崩溃了鳕鱼。
  2. 将洋葱和甜椒切成微小的立方体。砍荷兰芹。剁碎大蒜。
  3. 在一个大碗里混合面粉,玉米淀粉和水。混合,直到你得到一个没有肿块的均匀面糊。
  4. 将粉碎的鳕鱼添加到击球手中。扔甜椒,洋葱,欧芹和大蒜。如果需要,辣椒粉,黑胡椒和盐的季节。
  5. 在一个大锅中加热足够的油炸物炸碎的油炸物。倒入¼杯面糊进入油。当Fritter在一侧酥脆时,翻转它。每侧煮约7分钟,直到外面略微棕色。

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