波多黎各Flancocho / Chocoflan

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这种神奇的蛋糕有很多名字:flancocho, chocoflan或torta impossible,字面意思是“不可能的蛋糕”。这个蛋糕是我最喜欢的两种甜点中最好的,巧克力蛋糕和果馅饼。

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如何做果馅饼?

这道菜上的果馅饼和很多西班牙馅饼。奶油味浓稠的果馅饼,配以奶油芝士。

对我来说,奶油芝士是制作美味果馅饼的专业秘诀。

有些人——包括我妈妈——只吃鸡蛋和炼乳。其结果是一个更轻,更像明胶的果馅饼。别误会,我也喜欢这种果馅饼。但在这道菜中,多奶油的果馅饼会与松软的巧克力蛋糕形成更大的对比。

果馅饼的配料:

  • 4个鸡蛋
  • 4盎司奶油芝士(110克)
  • 一罐炼乳(400克)
  • 1汤匙香草精

焦糖:

  • 四分之一杯水
  • 半杯糖

首先要做的是焦糖。它会在平底锅的底部,我喜欢在加入果馅饼面糊之前先冷却焦糖。

即使很容易就能做出完美的焦糖,也要注意避免焦糖烧焦。

快速浏览我的Instagram和BANG…焦糖焦糖。相信我,我都哭过好多次了。所以,要小心。

在平底锅里,加入水和糖。我把它煮沸,使它变成焦糖而不搅拌。这样我就避免了结晶和结块。让热做功。

我用中火煮焦糖,偶尔移动平底锅,轻轻地搅拌焦糖。一旦它变成漂亮的棕色,就从炉子里拿出来。立即,倒在bundt模具之前润滑脂(我使用黄油)。移动模具使焦糖均匀地分布在表面上。

要做果馅饼,你可以使用手动搅拌机或搅拌机。将奶油芝士、鸡蛋、炼乳和香草精混合成均匀的面糊。倒入蛋糕模具,在200ºC(400ºF)的温度下烤20分钟。在蒸锅里烤是很重要的。这样馅饼就不会凝固。

与此同时,是时候做潮湿的巧克力蛋糕了。

怎样做蛋糕?

最初的食谱是用巧克力蛋糕做的,但如果你喜欢的话,可以把它换成香草口味的蛋糕。

你可以用你最喜欢的盒装蛋糕粉来做这个部分。特别是,如果你想从过程中减少一些时间。

就我个人而言,我喜欢自己做蛋糕糊,因为我可以更好地控制效果,可以随心所欲地加入巧克力

此外,对于这个特别的食谱,我使用了我最简单的巧克力蛋糕食谱之一。这是一种扔掉所有材料和混合的蛋糕,我喜欢!

这款多汁巧克力蛋糕的制作材料:

  • 1½杯中筋面粉
  • 1杯可可粉(70%)
  • 4个鸡蛋
  • 1杯半糖
  • 半杯植物油
  • ½杯牛奶
  • 2茶匙泡打粉

首先,我把除了面粉和泡打粉以外的所有材料混合在一起。一旦我得到均匀的面糊,我加入面粉和发酵粉慢慢地避免结块。

小心地将面糊倒在半熟的果馅饼上(烘烤20分钟后)。慢慢地做,以免弄破果馅饼的顶部,不小心把果馅饼和蛋糕搅在一起。

烤35-40分钟,直到蛋糕完全烤熟。

让蛋糕冷却至少10分钟,翻面后就可以上巧克力布丁了!

美味! !
4.54
波多黎各Flancocho
准备时间
15 分钟
做饭的时间
1 人力资源
总时间
1 人力资源 15 分钟
这种神奇的蛋糕有很多名字:flancocho, chocoflan或torta impossible,字面意思是“不可能的蛋糕”。这个蛋糕是我最喜欢的两种甜点中最好的,巧克力蛋糕和果馅饼。
课程: 甜点
菜: 波多黎各
关键字: chocoflan, flancocho
8
成分
的果馅饼
  • 4鸡蛋
  • 4盎司奶油芝士110 gr
  • 1一罐甜炼乳400 gr
  • 1汤匙香草精
的焦糖
  • ½的糖
  • ¼的水
巧克力蛋糕
  • 中筋面粉
  • 1的可可粉70%
  • 4鸡蛋
  • ½植物油
  • ½牛奶
  • 2茶匙泡打粉
指令
  1. 将烤箱预热至200ºC(400ºF)
  2. 在平底锅中,用中火加入四分之一杯水和半杯糖,加入焦糖。让它变成焦糖,不要搅拌。煮到焦糖变成棕色,然后从炉子上拿下来。立即将焦糖倒入模具,并移动它使焦糖均匀分布。
  3. 在搅拌机里,加入所有做果馅饼的材料,搅拌直到你得到均匀的面糊。将面糊倒入模具,放入烤箱蒸20分钟。
  4. 在一个大碗里,混合所有的材料,除了面粉和发酵粉。面糊均匀后,慢慢加入面粉和泡打粉,避免结块。
  5. 慢慢地把巧克力蛋糕糊倒在半熟的果馅饼上。在这一步要小心,确保巧克力蛋糕不会进入果馅饼。烤40分钟或直到蛋糕完全烤熟。
  6. 让牛肋管充分冷却并上桌。

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