波多黎各的Sorullitos de Maíz(玉米油炸食品)

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正宗的索鲁洛奶酪或索鲁利托奶酪食谱maíz。简单的5种食材20分钟波多黎各食谱。当我没时间的时候,这是完美的开胃菜!

Sorullitos de maíz y queso是最通用的食谱之一。你可以在里面填满奶酪,加一点糖,然后在早餐时吃(我最喜欢的选择),或者让它们既美味又简单。一个有趣的做法是在奶酪中间加入一点番石榴酱。我就喜欢这种又甜又咸的组合,像这样奶酪和番石榴点心。

Sorullitos很像油炸玉米饼,但味道更甜,而且不加鸡蛋和脱脂牛奶。

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如何制作maíz面团?

这个食谱非常简单。它的制作时间不到5分钟,你只需要一个锅(平底锅)。

成分是:

  • 1杯半黄色玉米粉
  • 1 / 4杯水
  • 1 / 4杯糖
  • 2汤匙黄油
  • 一杯碎奶酪(分开)
  • 1茶匙盐

第一步是用糖、盐和黄油加热水。搅拌使黄油融化。

当水开始慢慢起泡时,加入黄色玉米粉(不是玉米淀粉)。我用黄哈里娜烤盘,因为我家里经常有它——你知道,委内瑞拉人离不开它就业。

在这一点上,很可能会出现一些团块。降低温度,不断搅拌使混合物平滑。

当混合物均匀时,加入半杯奶酪,搅拌至融化。从炉子上拿开。在这里你有两种选择:把所有的奶酪加到混合物中,或者保留一半的奶酪,用它填满索利托的中心,以获得融化的粘稠体验。

面团的稠度和土豆泥很像。如果你发现面团太硬,你可能需要加更多的水。

如果它们在成型的时候散了,那么面团就需要更多的水。这是这个食谱最常见的问题之一。一些玉米粉品牌需要适量的水来达到合适的稠度。

最好在玉米面团还热的时候做烤面包。这个面团冷却后会变硬。

这是因为面团里面的奶酪和黄油变软了,一加热就融化了。所以,让面团冷却足够的时间,避免在处理它的时候烫伤自己,但要等到它冷到难以成型并开始开裂。

我还喜欢用羊皮纸来做索利托,不会粘在工作台上。

这种玉米和奶酪油炸饼用的是什么奶酪?

最好的选择是:

  • 马苏里拉奶酪
  • 切达奶酪(口味浓烈)
  • 瑞士干酪

幸运的是,在我家附近的杂货店里,我可以找到一种混合了这三种奶酪的碎奶酪。

为了填满索利托,把一个小面团团压成椭圆形的玉米饼形状。在中间加入半汤匙奶酪,盖上面团(如图所示)。用干净的表面把索利托做成圆柱形。

最后,用菜籽油或葵花籽油炸玉米饼。为了更好的效果,你也可以用油锅。炸至四周金黄酥脆。

如果你把这些美味作为开胃菜,你可以配上简单的“萨尔萨罗萨达”,一种由蛋黄酱和番茄酱制成的酱汁。没有比这更容易的了。

4.673.
波多黎各人Sorullitos de Maíz
准备时间
5 分钟
做饭的时间
15 分钟
总时间
20. 分钟
正宗的索鲁洛奶酪或索鲁利托奶酪食谱maíz。简单的5种食材20分钟波多黎各食谱。当我没时间的时候,这是完美的开胃菜!
课程: 开胃菜,早餐
菜: 波多黎各
关键字: 波多黎各的sorullios de maiz, sorullios de maiz
8 sorullitos
成分
  • 黄色的玉米面粉
  • ¼的糖
  • 2汤匙黄油
  • 1碎奶酪
  • 1茶匙
  • 油煎
指令
  1. 在平底锅中倒入水,用小火烧开。
  2. 加入糖、盐和黄油。搅拌使黄油融化。
  3. 加入黄色玉米粉。降低温度并不断搅拌以溶解结块。
  4. 加入半杯奶酪,搅拌融化。
  5. 让面团冷却,直到你可以在不烫伤手的情况下处理它。不要让它完全冷却,因为这样会更难塑形。
  6. 在一个干净的表面上,放一张烤盘纸或硅胶烤垫。把面团分成8个单独的球状。拿一个,把它压扁,就像一个椭圆形的玉米饼。
  7. 在面团中间加入半汤匙切碎的奶酪,将面团折叠成圆柱形。使用干净的表面滚动索鲁洛,直到你得到一个漂亮的圆柱形。对剩下的索利托重复这个过程。
  8. 将索鲁洛斯(sorullos de maíz)煎至外皮金黄/褐色且酥脆。让它们在吸水纸上休息,然后上桌。

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奥马尔·穆尼斯-2020年6月20日

做了这个食谱并爱上了它!谢谢分享!

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    mb0793-2020年6月21日

    嗨,奥马尔!So glad you liked this Thanks for commenting!

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情人节的风暴-2020年7月22日

这是Julien Solomitas推荐做的,OMG,太好吃了

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马里兰-2021年7月2日

谢谢你分享食谱。它们帮助我成为一个更好的厨师。

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