波多黎各·索兰托斯·德马德斯(玉米炸薯条)

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正宗的Sorullos或Sorullitos deMaízY Queso配方。一个简单的5种成分和20分钟Puerto Rican Recipe。我没时间的完美开胃菜!

Sorullitos de maíz y queso是最通用的食谱之一。你可以把它们填满奶酪,加一点糖,然后在早餐时吃(我最喜欢的选择),或者干脆让它们美味可口。一个有趣的做法是在中间加入一点番石榴酱和奶酪。我喜欢这种甜味和咸味的混合,就像这样奶酪和番石榴糕点。

Sorullitos非常类似于嘘小狗,但味道甜味,没有鸡蛋和酪乳。

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如何制作sorullos de maíz面团?

这个配方非常容易。制造不到5分钟,您只需要一个锅(一个平底锅)。

成分是:

  • 一杯半黄色玉米粉
  • 1¼杯水
  • 1 / 4杯糖
  • 2汤匙黄油
  • 1杯切碎的奶酪(分开)
  • 1茶匙盐

第一步是把水和糖、盐和黄油一起加热。搅拌融化黄油。

当水开始起泡时,加入黄玉米粉(不是玉米淀粉)。我用黄色哈林娜平底锅,因为我家里总是放着它——你知道,委内瑞拉人没有它就活不下去就业。

在这一点上,很可能会出现一些团块。降低温度,不断搅拌,使混合物光滑。

当混合物均质后,加入半杯奶酪搅拌融化。从炉子上拿出来。在这里你有两种选择:把所有的奶酪都加进去,或者保留一半的奶酪,用它填满索鲁里托奶酪的中心,让它融化,变得粘稠。

面团的正确稠度与土豆泥相当类似。如果您注意到面团太难,您可能需要添加更多的水。

如果它们在塑造Sorullitos的那一刻分开,那么面团需要更多的水。这是这个配方的最常见问题之一。一些玉米芽品牌需要略微不同的水量,以获得正确的一致性。

最好在玉米面团温热的时候把面团塑形。面团凉了就很难成型。

这发生了,因为面团内部的奶酪和黄油更柔软并在温暖时融化。所以,让面团冷却足够的时间来避免在处理它的同时燃烧自己,但直到它很冷,这很难塑造,并将开始破解。

我也喜欢使用羊皮纸来塑造Sorullitos,没有它坚持下台。

这种玉米和奶酪碎片用什么类型的奶酪?

最好的选择是:

  • 马苏里拉奶酪
  • 切达干酪(适合强烈的味道)
  • 瑞士干酪

幸运的是,在我附近的杂货店里,我找到了一种混合了这三种奶酪的碎奶酪。

为了填满索鲁里托,把一小团面团压扁成椭圆形玉米饼状。在中间加入½汤匙奶酪,并盖上面团(如图所示)。用干净的表面将索罗里托塑成圆柱形。

最后,弗莱使用植物油像油菜籽或向日葵油一样煎炸着Sorullos de Maiz。您也可以使用深炸锅以获得更好的结果。炒,直到所有两侧都是金色和脆的。

如果您将这些美女服务为开胃菜,您可以用简单的“萨尔萨罗斯拉达”,这是一个用梅奥和番茄酱制成的酱汁。它不会比这更容易。

5.1投票
波多黎各索鲁利托斯的Maíz
准备时间
5. 分钟
厨师时间
15. 分钟
总时间
20. 分钟
正宗的Sorullos或Sorullitos deMaízY Queso配方。一个简单的5种成分和20分钟Puerto Rican Recipe。我没时间的完美开胃菜!
课程: 开胃菜,早餐
菜式: 波多黎各
关键词: 波多黎各·索兰斯,索兰斯·索·莫斯,索兰斯
祭品8. 索兰托斯
原料
  • 1½.杯子黄色玉米面粉
  • 杯子
  • ¼杯子
  • 2TBSP.黄油
  • 1杯子碎芝士
  • 1茶匙
  • 油到油炸物
指示
  1. 在平底锅中倒入水,慢慢烧开。
  2. 加入糖,盐和黄油。搅拌融化黄油。
  3. 加入黄色玉米面粉。降低温度并搅拌不断溶解块。
  4. 加入½杯奶酪并搅拌融化。
  5. 把面团放凉,直到你可以在不烫伤手的情况下处理它。不要让它完全冷却,因为它会更难成型。
  6. 在干净的表面上,放置一张羊皮纸或硅树脂烧杯。将面团分成8个单独的球。抓住一个并像椭圆形玉米饼一样压扁。
  7. 在中心中加入½汤匙切碎的奶酪并折叠面团直至塑造圆筒。使用清洁表面滚动索罗洛,直到获得一个漂亮的圆筒形状。用索参的其余部分重复这个过程。
  8. Fry The Sorullos deMaíz,直到它们是金/棕色和外面脆的脆皮。让他们在吸水纸上休息并服务。

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奥马尔梅兹-2020年6月20日

做了这个食谱并且喜欢它!谢谢楼主的分享!

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    MB0793.-2020年6月21日

    嗨,奥马尔!So glad you liked this Thanks for commenting!

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情人节风暴-2020年7月22日

在朱利安·索罗米塔的推荐下做的,天哪,太好吃了

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