San Marzano酱(从头开始)

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San Marzano西红柿是意大利美食的最佳秘密。来自划痕的San Marzano酱是比普通番茄酱更美味和丰富。

这个食谱很简单,但却很精致。世上最美味的意大利酱是由几种新鲜的食材搭配而成的。

你可以用这种酱汁做意大利面(原味的意大利面配圣马扎诺酱和帕尔马干酪是上帝的礼物),披萨,意式烤面包,茄子,海鲜等等需要“意大利触摸”的一切都将欣赏这酱。

正如你在照片中看到的,在我拍照片的那天,我决定做一些意大利面,哦,天哪,它很美味。

在侧面注意:我必须彻底喊出新的加利福尼亚州Dolce&Gabbana“Pastificio G. Di Martino“。这是我曾经使用过的最佳意大利面品牌。是的,这是一个挥霍,但如果我想要这个圣马拉那酱闪耀,意大利面应该同样好。

此外,包装是 soooooo可爱和时尚。我从没想过我会用这些形容词来形容意大利面包装,但我还是来了。

大免责声明:这不是赞助的帖子 - 我希望 - 我没有收到任何资金。这只是我在当地超市中找到的产品,到目前为止我一直在爱。

**免责声明:我们是亚马逊服务有限责任公司联合计划的参与者。我们的一些链接是附属链接

为什么San Marzano西红柿最适合酱汁?

首先,它们更甜,种子较少,种子较少,使它们适合酱汁。

与普通的西红柿不同,您不必添加大量的糖来平衡它的味道。使用12个San Marzano西红柿,我只需加入1茶匙糖。如果我使用普通的西红柿,我必须加入最多3茶匙的糖,相同的酱汁。

因为San Marzano西红柿有一个柔软和榨汁机纸浆,它们往往会提供更加浓稠和富含味的酱汁。

新鲜的还是罐装的圣马扎诺番茄?

坦白说,就是那个让你感觉更舒服的人。

我喜欢使用新鲜的圣马祖诺西红柿,因为这里有很容易找到。

我不觉得罐装和新鲜的味道有太大的区别。

如果你发现优质罐装San Marzano, 大胆试试吧。它将这个食谱的时间缩短到仅仅10分钟,因为你不必煮沸并剥掉西红柿。

如果您使用新鲜的西红柿,请选择那些是Ripest的。就在他们走出“坏”之前,西红柿是甜蜜和脂肪的高峰。

新鲜的西红柿必须煮沸7-10分钟,直到皮肤开始在图片中剥离。把它们从水中拿出来,让他们冷静下来。取下皮肤,然后用手挤压,然后加入酱汁。

新鲜或干燥的草药?

在这里,我对新鲜草药有点偏见。它们给出了略微不同的味道,更充满活力和更强。

但是,如果您只能访问Dry Basil,Oreegano和百里香,请使用它。这不是世界的尽头,你仍然会有美味的酱汁。请记住,这酱的星星是西红柿,所以不要对草药的压力很大。

我用的是三种意大利草药

  • 罗勒
  • Orégano.
  • 百里香

还有,这个食谱需要大蒜,因为没有大蒜的意大利面酱只会让人伤心,我的朋友们。

你能把这个San Marzano酱吗?

绝对的。

此配方可以为意大利面制成最多6份。你可以制作这批大批酱,并准备好各种各样的菜肴Cannelonis.

  • 在冰箱里:可以在有盖的玻璃罐里保存一周。
  • 在冻结中:它可以存储长达2个月。
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San Marzano酱
准备时间
5. 分钟
厨师时间
15. 分钟
San Marzano西红柿是意大利美食的最佳秘密。来自划痕的San Marzano酱是比普通番茄酱更美味和丰富。
课程: 主菜
菜式: 意大利人
关键词: San Marzano酱
祭品6. 一部分
原料
  • 10 - 12San Marzano西红柿(或3个中等罐头)
  • 5.蒜剁碎
  • 2汤匙橄榄油
  • 4.汤匙新鲜蓬蒿(注1)
  • 1汤匙新鲜牛至(注2)
  • 1汤匙新鲜百里香(注3)
  • 1茶匙
  • 盐和胡椒调味
指示
  1. 如果用新鲜的西红柿,煮7 - 10分钟,直到表皮开始剥皮。让它们凉一下,然后手动去皮。
  2. 用手压碎西红柿(新鲜或罐装)。避免使用搅拌机,因为我们想要纸浆的质地。
  3. 在中低热量的大锅中折腾了大蒜和橄榄油。煮1分钟,直到它开始变得芬芳。小心不要燃烧大蒜。
  4. 加入碎的西红柿,糖和所有草药切碎。煨10分钟。
  5. 根据口味调整盐和胡椒,即可上桌。
配方笔记
  1. 如果你用的是干罗勒,就加1汤匙
  2. 如果你用的是干牛至,就加1茶匙
  3. 如果你用的是干百里香,就加1茶匙

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乔伊斯露丝微波激射器-2020年8月31日

我今年夏天种了圣马扎诺,这个配方可以用热水浸泡罐装吗?

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    MB0793-2020年9月1日

    嗨乔伊斯!我很想在家里种植自己的西红柿。是的,这个配方可以在热水浴中罐装,没有问题。

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