SOPA de Ajo Castellana(西班牙大蒜汤)

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正宗SOPA de Ajo Castellana寒冷的冬夜。只有4种主要成分:大蒜,橄榄油,面包和牛肉汤(+一点烹饪秘密)

西班牙美食对谦虚的成分表示尊重。这绝不是在美国杂烩中填充汤(我也喜欢)。它更多地结合了一些成分,让他们发光。

在这个食谱中,明星是大蒜,当然,否则,它不会是一个SOPA de Ajo(大蒜汤)。

但是正宗西班牙大蒜汤的秘诀是烹饪过程开始时与大蒜注入的特级初榨橄榄油。

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Sopa de Ajo A La Castellana的起源

作为名称,这是来自的汤Castilla YLeón地区。但它变得流行了西班牙领土。

其受欢迎程度的原因很简单:它是一种谦虚成分的汤。经济实惠,舒适,同时。

这汤成为一种在经济危机时期幸存的方式。如今,通常在复活节期间准备。

如何制作西班牙大蒜汤?

这是一个非常简单的汤。少数成分和几个步骤。距离开始完成30分钟。

第一个最重要的一步是创造汤的底部。

在一个大锅中加热橄榄油在低温下加热并加入切片的大蒜。大蒜不能薄片切片,否则它会燃烧太快。

在30秒后搅拌不断,在立方体中加入Prosciutto。由于热量低,搅拌约1分钟,直至大蒜开始达到金色。

然后将仿古面包切成中等大小的块。如果它们太薄,他们会崩溃到汤中。在下一步之前尝试在面包片中获得一点地壳。

现在,只需添加大约1½的牛肉汤和这汤的特殊触摸...辣椒粉!

调热并煮汤10分钟。将鸡蛋加入汤中。小心翼翼地不打破蛋黄。盖上盖子,让它煮5分钟。服务!

SOPA de AJO的变异

这个大蒜汤在西班牙含有许多变化。每个地区都适应了他们的喜好。

  • 有或没有鸡蛋。在结束烹饪过程之前,每人加入1个鸡蛋是完全可选的。就个人而言,我喜欢我的SOPA CASTELLANA中的流鸡蛋蛋黄。
  • 您可以使用Chorizo​​而不是Prosciutto为吸烟者和丰富的结果。
  • 牛肉肉汤可以代替蔬菜汤。

其他西班牙食谱

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SOPA de Ajo Castellana(西班牙大蒜汤)
准备时间
5. 分钟
厨师时间
15. 分钟
总时间
20. 分钟

正宗SOPA de Ajo Castellana寒冷的冬夜。只有4种主要成分:大蒜,橄榄油,面包和牛肉汤(+一点烹饪秘密)

课程:
菜式: 西班牙语
关键词: 烤蕃茄大蒜汤,sopa castellana,sopa de ajo
祭品4. 人们
原料
  • 200.GR.乡村面包大面包
  • 5.大蒜丁香
  • 100.GR.大厕所的熏火腿
  • 3.TBSP.辣椒
  • 1.5LT.牛肉汤(或用股票立方体的水)
  • 4.(每人1个鸡蛋)
  • 如果需要的话
指示
  1. 在一个大锅中,在低温下,加入橄榄油和切片的蒜瓣(参见图片,以参考厚度)。煮30秒,不断搅拌。
  2. 将Prosciutto添加到多维数据集中,煮一分钟。记得使用低温来避免燃烧大蒜。
  3. 将面包卷切成中等大小的块。请参阅图片以供参考。削减额外的一分钟。
  4. 倒牛肉汤并加入辣椒粉。搅拌。如果需要加盐(注1)。在高温下煮沸10分钟。
  5. 小心地将鸡蛋加入汤中。用盖子盖住5分钟。服务。
食谱笔记
  1. 盐的量将根据Prosciutto和牛肉汤的咸味而变化。在我的情况下,我不需要添加任何盐。

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