西班牙大蒜汤

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正宗的索帕·德·阿霍·卡斯特拉纳,适合寒冷的冬夜。只有4种主要成分:大蒜、橄榄油、面包和牛肉汤(+一点烹饪秘诀)

西班牙菜完全尊重简陋的食材。这绝不是像在美国浓汤里那样填汤(我也很喜欢)。这更多的是结合一些成分,让它们发光。

在这个食谱中,明星当然是大蒜,否则,它就不会是大蒜汤。

但真正的西班牙大蒜汤的秘密是在烹饪过程开始时注入大蒜的特级初榨橄榄油。

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《城堡之歌》的起源

顾名思义,这是来自卡斯蒂利亚和莱昂地区. 但它在西班牙全境都很流行。

它广受欢迎的原因很简单:它是一种营养丰富、配料简单的汤。经济实惠、舒适,同时又舒适。

这种汤成了在经济危机时期生存的一种方式。现在,它通常在复活节准备。

怎样做西班牙大蒜汤?

这是一道很简单的汤。成分少,步骤少。从开始到结束只需30分钟。

第一个最重要的步骤是制作汤底。

在一个大锅里用小火加热橄榄油,加入蒜片。大蒜不能切成薄片,否则会烧得太快。

不断搅拌,30秒后加入意大利熏火腿块。因为火小,搅拌大约1分钟,直到大蒜开始变成金黄色。

然后加入切成中等大小块的乡村面包。如果它们太薄,就会分解成汤。在下一步之前,试着在面包片里放一点面包皮。

现在,加入1½毫升的牛肉汤和这汤的特殊味道,辣椒粉!

把火开大,把汤煮10分钟。把鸡蛋加入汤里。小心不要打碎蛋黄。盖上盖子,让它煮5分钟。提供

sopa de ajo的变化

这种大蒜汤在西班牙各地有很多不同的品种。每个地区都根据自己的喜好调整了汤。

  • 不管有没有鸡蛋。在结束烹饪过程之前,每个人加一个鸡蛋完全是可选的。就我个人而言,我喜欢沙发里的溏心蛋黄。
  • 你可以用意大利香肠代替意大利熏火腿,以获得更浓烟、更丰富的效果。
  • 牛肉汤可以代替蔬菜汤。

其他西班牙食谱

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西班牙大蒜汤
准备时间
5. 分钟
烹饪时间
15 分钟
总时间
20 分钟

正宗的索帕·德·阿霍·卡斯特拉纳,适合寒冷的冬夜。只有4种主要成分:大蒜、橄榄油、面包和牛肉汤(+一点烹饪秘诀)

课程:
烹饪: 西班牙的
关键词: 烤番茄大蒜汤,索帕卡斯特拉纳,索帕德阿霍
一份:4.
成分
  • 200gr乡村面包面包
  • 5.蒜瓣
  • One hundred.gr方块火腿
  • 3.tbsp辣椒粉
  • 1.5书信电报牛肉汤(或水和立方体)
  • 4.鸡蛋(每人一个鸡蛋)
  • 如果需要,可以加盐
说明书
  1. 在一个大锅中,用小火加热,加入橄榄油和切成薄片的大蒜丁香(厚度参考图)。煮30秒,不断搅拌。
  2. 将火腿切成方块,煮一分钟。记住用低热以免烧坏大蒜。
  3. 加入切成中等大小的面包块。参考图。多剪一分钟。
  4. 倒入牛肉汤,加入辣椒粉。搅动如果需要,添加盐(注1)。用大火煮10分钟。
  5. 小心地把鸡蛋加入汤里。盖上锅盖炖5分钟。服务。
配方说明
  1. 盐的量将根据火腿和牛肉汤的咸度而变化。就我而言,我不需要加盐。

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