没有更多的东西:酸和甜鸡

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又脆又粘又酸又甜的鸡。我将教大家如何自制这道中国招牌外卖食谱。

我以为我很骄傲。

我是我当地的中餐馆的忠诚客户。在里斯本,您可以在每个角落找到一家中国餐厅,我喜欢它。

几乎所有我都在卖掉餐馆的一块大碗炒饭和酸甜鸡肉的美味部分。这只是我的安全菜。我知道每次我都送到这些油炸的小鸡肉,那么我不会感到失望。

当然,我想挑战自己,从舒适的厨房挑战它。没有迫在眉睫的厨房灾难的情绪是什么?

一切都设置一个灾难午餐:炒鸡——我一个完整的懦夫时煎东西,酱,我不知道如何制作,多个接收者(玉米淀粉、鸡蛋、鸡、酱,等等)和步骤,以及在世界最小的厨房工作。

当您批量工作​​时的第一件事就是让所有内容组织并为食谱的每一步都有不同的收件人。我把所有的鸡肉切成了碗里。面粉的另一个碗和其他人的鸡蛋。此外,酱汁预先制造和储存,辣椒切成大片。

我再怎么强调都不为过组织是炸薯条的关键。如果您在煎炸的艺术中缺乏经验,您可以看到我的文章最好的油炸锅和炸的窍门。

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糖醋鸡糊

这道菜让我惊讶的一点是你用了玉米淀粉将你的鸡而不是古典面粉,结果就像外卖。

它让我的房子闻起来像一家中国餐馆。最好的感觉:实现可能这不会灾难。

要做出美味酥脆的外皮,面糊是最重要的一步。

首先,将鸡肉切成一口尺寸的碎片。重要的是,你试图用相同的尺寸切割每件,这种方式均匀炒,没有机会在煮熟的碎片下。

然后,我把鸡块蘸在打好的鸡蛋里。

最后,用玉米淀粉覆盖。确保鸡块很好地覆盖,并且它们均匀滴答涂层。

如何制作糖醋酱?

在煎炸鸡后,唯一缺少的是千禧中国甜和酸酱。

所以,这个特殊酱汁的关键是平衡:不要太甜蜜而不是太酸。番茄酱和大豆是基地。现在,糖和醋是对立的,我们应该在酱汁中聚集在一起。经过大量的实验后,3汤匙糖为¼杯醋是酱汁似乎几乎均衡的甜蜜点。

酱油的成分:

  • 1杯番茄酱
  • ¼杯酱油
  • 3汤匙糖
  • ¼杯米醋
  • 1茶匙大蒜粉
  • ½茶匙芝麻油

结果:完全击中。我尝试了几次,每个次结果都是一样的。不再为我们带走!

另外,我制作了自己的炒饭版本。我加入了一些婴儿豆豆,甚至是一个炒鸡蛋,它非常适合我的粘性酸和甜鸡。

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粘性酸和甜鸡
准备时间
10. 分钟
厨师时间
30. 分钟
总时间
40. 分钟
课程: 主菜
菜式: 中国人
祭品4. 领域
原料
  • 1½.杯子玉米淀粉
  • 2
  • 600GR.鸡胸肉无骨肉切成立方体
  • ½红辣椒切成大立方体
  • 植物油
  • 盐和胡椒
酸和甜酱:
  • 1杯子番茄酱
  • ¼杯子酱油
  • 3.汤匙
  • ¼杯子米醋
  • 1茶匙蒜粉
  • ½茶匙芝麻油
指示
  1. 把鸡肉切成1英寸大小的小块。用一小撮盐和黑胡椒给鸡肉调味。
  2. 在深炸锅或大锅中添加足够的油来覆盖鸡块。让它加热至至少170ºC(350ºF)
  3. 将鸡块浸入打开的鸡蛋中,然后通过玉米淀粉。
  4. 把鸡肉炸一下,然后用烤架或吸水纸把多余的油去掉。
  5. 混合酸和甜酱的所有成分。
  6. 在一个大炒菜锅中加入辣椒并让它软化。然后加入鸡肉和酱汁并搅拌直至鸡釉面。

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大学-2017年8月28日

这个亚洲鸡肉菜看起来像我每晚都能愉快地吃晚餐的东西!感谢您在星期五的嘉年华分享!信仰,希望,爱和幸运 - 科琳

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    MB0793-2017年8月29日

    真的很简单,我想这也是这个食谱的魅力所在哈哈哈。节日快乐!

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