委内瑞拉Cachapas(使用罐装玉米)
委内瑞拉的cachapas就像带奶酪的小玉米蛋糕，很有个性。这个食谱用的是罐装玉米，你只需要一个搅拌机。
这个食谱是委内瑞拉的主食，也是我成长过程中最喜欢的食谱之一。我完全有偏见，但我必须说最好的卡卡帕饼是我妈妈做的。
每周日做完礼拜，我都能尝到我妈做的甜饼。他们在附近引起了轰动。甚至邻居们也会突然过来“打个招呼”，品尝这些美味——我看到你了!
cachapa通常会夹奶酪或chicharron。传统上，奶酪的类型是“queso de马诺”或“queso telita”。但是，这些奶酪在委内瑞拉以外的地方很难找到。
所以，在欧洲，我最好的选择是新鲜的水牛芝士。它融得很好。主要的区别是，马苏里拉奶酪没有那么多绳子，也没有那么咸。但是，我必须说它和卡查帕的甜味形成了很好的对比。
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卡夏帕是什么味道的?
对于那些从美国阅读的人来说，我能想到的最相似的食谱是南部玉米的腿。
它很甜，有很多玉米的味道。而且，它有点油腻。
所以我会说cachapa就像玉米砂锅做成煎饼的形状。
cachapa和arepas有什么区别?
对于不熟悉委内瑞拉食物的人来说，这是一个很常见的问题。两者都是用玉米做的，但它们在味道和质地上却完全不同。
就业是用玉米粉做的，而cachapa是用新鲜的玉米做的。玉米饼又香又硬，像面包。所以，几乎任何东西都可以填满它们，它们都能保持形状。
cachapa像煎饼一样又软又甜。
原始cachapa食谱
cachapa是用鲜嫩的玉米芯做成的。所以，罐装玉米和新鲜玉米的唯一区别是新鲜玉米需要加入某种液体。
通常,它补充说半杯牛奶和新鲜玉米保持适当的稠度。
玉米罐头浸泡在水里，水分更多。所以，这个配方没有添加任何液体。
除了细节，食谱都是一样的
- 400克甜玉米
- 2汤匙融化的黄油
- 一个鸡蛋
- 1 / 4杯通用面粉
- 2汤匙糖
- 1茶匙盐
这道菜最好的地方就在于只需要一个步骤就可以准备:把所有的材料混合在一起，直到你变成稠的糊状。
不要搅拌太多，因为你想保留一些玉米的质地。
之后，要做的就是在不粘锅里煮玉米饼。就像做煎饼一样。倒一些面糊，煮上几分钟，直到表面出现小洞。翻炒，再煮几分钟就可以上桌了。
我马上加入奶酪，这样奶酪就可以随着卡夏帕奶酪的余热融化了。也可以在上面加一点黄油。
其他委内瑞拉187bet金宝搏食谱
- 400gr甜玉米罐头
- 2汤匙融化的黄油
- 1蛋
- ¼杯中筋面粉
- 2汤匙糖
- 1茶匙盐
- 250gr水牛马苏里拉奶酪
- 植物油
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把所有做卡夏帕面糊的材料加入搅拌机。搅拌一分钟，直到你得到一个厚面糊和一些玉米块。
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加热一个不粘锅，用一点植物油涂上油脂(cachapa很粘，所以即使你的锅不粘，一点油也可以防止任何灾难)。
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倒入约三分之一杯的面糊，涂抹均匀。煮几分钟，直到表面出现小洞，然后翻动。再煮2分钟就可以上桌了。
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填满奶酪即可食用。
