委内瑞拉Cachapas(使用罐装玉米)

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委内瑞拉的cachapas就像带奶酪的小玉米蛋糕,很有个性。这个食谱用的是罐装玉米,你只需要一个搅拌机。

这个食谱是委内瑞拉的主食,也是我成长过程中最喜欢的食谱之一。我完全有偏见,但我必须说最好的卡卡帕饼是我妈妈做的。

每周日做完礼拜,我都能尝到我妈做的甜饼。他们在附近引起了轰动。甚至邻居们也会突然过来“打个招呼”,品尝这些美味——我看到你了!

cachapa通常会夹奶酪或chicharron。传统上,奶酪的类型是“queso de马诺”“queso telita”。但是,这些奶酪在委内瑞拉以外的地方很难找到。

所以,在欧洲,我最好的选择是新鲜的水牛芝士。它融得很好。主要的区别是,马苏里拉奶酪没有那么多绳子,也没有那么咸。但是,我必须说它和卡查帕的甜味形成了很好的对比。

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卡夏帕是什么味道的?

对于那些从美国阅读的人来说,我能想到的最相似的食谱是南部玉米的腿。

它很甜,有很多玉米的味道。而且,它有点油腻。

所以我会说cachapa就像玉米砂锅做成煎饼的形状。

cachapa和arepas有什么区别?

对于不熟悉委内瑞拉食物的人来说,这是一个很常见的问题。两者都是用玉米做的,但它们在味道和质地上却完全不同。

就业是用玉米粉做的,而cachapa是用新鲜的玉米做的。玉米饼又香又硬,像面包。所以,几乎任何东西都可以填满它们,它们都能保持形状。

cachapa像煎饼一样又软又甜。

原始cachapa食谱

cachapa是用鲜嫩的玉米芯做成的。所以,罐装玉米和新鲜玉米的唯一区别是新鲜玉米需要加入某种液体。

通常,它补充说半杯牛奶和新鲜玉米保持适当的稠度。

玉米罐头浸泡在水里,水分更多。所以,这个配方没有添加任何液体。

除了细节,食谱都是一样的

  • 400克甜玉米
  • 2汤匙融化的黄油
  • 一个鸡蛋
  • 1 / 4杯通用面粉
  • 2汤匙糖
  • 1茶匙盐

这道菜最好的地方就在于只需要一个步骤就可以准备:把所有的材料混合在一起,直到你变成稠的糊状。

不要搅拌太多,因为你想保留一些玉米的质地。

之后,要做的就是在不粘锅里煮玉米饼。就像做煎饼一样。倒一些面糊,煮上几分钟,直到表面出现小洞。翻炒,再煮几分钟就可以上桌了。

我马上加入奶酪,这样奶酪就可以随着卡夏帕奶酪的余热融化了。也可以在上面加一点黄油。

其他委内瑞拉187bet金宝搏食谱

00
委内瑞拉Cachapas
准备时间
5 分钟
做饭的时间
25 分钟
总时间
30. 分钟
委内瑞拉的cachapas就像带奶酪的小玉米蛋糕,很有个性。这个食谱用的是罐装玉米,你只需要一个搅拌机。
课程: 早餐
菜: 委内瑞拉
关键字: 芝士玉米蛋糕
:6 cachapas
卡路里:198.8 千卡
成分
Cachapa面糊
  • 400gr甜玉米罐头
  • 2汤匙融化的黄油
  • 1
  • ¼中筋面粉
  • 2汤匙
  • 1茶匙
组装cachapas
  • 250gr水牛马苏里拉奶酪
  • 植物油
指令
  1. 把所有做卡夏帕面糊的材料加入搅拌机。搅拌一分钟,直到你得到一个厚面糊和一些玉米块。
  2. 加热一个不粘锅,用一点植物油涂上油脂(cachapa很粘,所以即使你的锅不粘,一点油也可以防止任何灾难)。
  3. 倒入约三分之一杯的面糊,涂抹均匀。煮几分钟,直到表面出现小洞,然后翻动。再煮2分钟就可以上桌了。
  4. 填满奶酪即可食用。
营养成分
委内瑞拉Cachapas
每份金额
卡路里198.8 来自脂肪71的卡路里
% *每日价值
脂肪7.9克 12%
饱和脂肪4.1克 26%
多不饱和脂肪0.8克
不饱和脂肪2.1克
胆固醇51毫克 17%
382毫克 17%
226毫克 6%
碳水化合物27 g 9%
纤维2.2克 9%
糖9克 10%
蛋白质8 g 16%
*每日营养价值百分比以2000卡路里饮食为基础。

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伊莱-2021年4月5日

我非常喜欢你的写作。我是一个对美国烹饪很感兴趣的专业厨师,我确实发现你的博客很鼓舞人心。我想问你,你认为卡卡帕和玉米饼的主要区别是什么。让伟大的工作继续下去!

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    mb0793-2021年4月5日

    嗨,伊莱!Thanks for reading the recipe The main difference is that cachapas are made with fresh yellow corn, while arepas are made with “harina pan” which basically is precooked corn flour. So, cachapas are softer and more similar to a pancake while arepas are harder like a type of bread.

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