委内瑞拉Cachitos(火腿小面包)

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火腿cachitos是委内瑞拉最受欢迎的早餐之一。你几乎可以在任何面包店找到cachitos。

这是一种甜软的面包,里面夹着烟熏火腿和熏肉。这是我最喜欢的早餐之一。

现在我住在委内瑞拉以外的地方,我发现这个食谱是我最爱的早晨cachitos的完美再现。

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怎样做面团

好辣椒的面包就是奇迹发生的地方。它必须是柔软的,有弹性的,有轻微的甜味,外面有点棕色。它不是硬面包。

这个面团很容易做。它就像tequeños面团和普通面包面团的混合物。

它必须是一个有弹性的面团,因为它需要包成羊角面包的形状而不会断裂。如果你做过面包,你就会知道面包的弹性来自于脂肪。是的,这个面团需要一些融化的黄油来增加弹性和韧性。

做面包的原料

  • 2 / 4杯通用面粉
  • 4克(1茶匙)酵母
  • 半杯全脂牛奶(温)
  • 2汤匙水
  • 1 / 4杯糖
  • 一个鸡蛋
  • ½茶匙盐
  • ¼杯无盐黄油(融化)

做面包时很重要的一件事是添加配料的顺序。第二个最重要的建议是要有耐心。让面团发酵,面包就会变得松软。

面包师新手最大的敌人是他们的不耐烦。

任何面包配方的开始都是激活酵母。

在这个配方中,我使用了4克即食酵母、半杯牛奶、2汤匙水、1 / 4杯糖和2汤匙面粉。

牛奶必须是温的(我在微波炉里放了20秒)。这将有助于酵母的生长,但如果它太热,它会杀死它。

糖是酵母的食物。

我搅拌所有的原料,让它静置3- 5分钟。你会开始注意到一些气泡和厚泡沫的形成。这意味着酵母是活的,随时可以使用。

然后,把酵母粉加入剩下的面粉,再加入鸡蛋。用立式搅拌机或手搅拌面团。

一旦你得到一个均匀的面团,此时它会有点块状,但不要担心,加入黄油和盐。最后加入黄油和盐,这样可以避免酵母被杀死。

搅拌至面团柔软均匀。

移到一个干净的表面,在上面撒上一点面粉。揉几分钟,直到你得到一个柔软有弹性的面团球。轻轻地把你的手指伸到面团的表面,看看它是否会反弹回来(像图片中那样)。

在碗里抹上黄油,然后把面团放在里面。用保鲜膜包起来静置2小时在一个温暖的地方(如烤箱)。

包裹cachitos

这个步骤可能有点棘手,但如果面团很有弹性,很柔软,包裹的过程就会容易得多。

首先要做的是把面团从碗里拿出来。只要把碗倒过来放在一个干净的表面上,让球落下来,不要碰到它。这样,球就会变成一个完美的圆形。

把球压扁成一个圆,然后像披萨一样切成8块大小相同的。

现在,拿起其中一个三角形,面朝你,拉伸三角形的所有尖端。尤其是中间的尖端。它必须足够长,能把整个卡奇多包裹起来。这就是为什么在面团中加入足够的脂肪是如此重要。它使它有韧性和弹性。

加入3-4汤匙火腿和培根馅料。用两个侧尖覆盖。开始卷和包裹仙人掌形成一个圆柱体。继续用较长的顶端包裹卡奇托。像羊角面包一样裹起来。

最后,我在蛋液里刷上一点糖,让蛋液的外皮闪闪发光。

在180度º摄氏度(350ºF)烘焙15分钟,它们就完成了!

我喜欢热着从烤箱里拿着一大杯来吃咖啡馆反对全球历史。

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委内瑞拉Cachitos(火腿小面包)
准备时间
15 分钟
做饭的时间
15 分钟
冷却时间
2 小时
总时间
2 小时 30. 分钟
火腿cachitos是委内瑞拉最受欢迎的早餐之一。你几乎可以在任何面包店找到cachitos。
课程: 早餐
菜: 委内瑞拉
关键字: 委内瑞拉cachitos
:8 cachitos
成分
面包面团
  • 中筋面粉
  • 4gr1茶匙酵母
  • ½全脂牛奶温暖的
  • 2汤匙
  • ¼的糖
  • 1
  • ½茶匙
  • ¼无盐黄油融化了
填料
  • 150gr烟熏火腿切片
  • One hundred.gr培根切
蛋汁
  • 1
  • 1汤匙
  • ½汤匙
指令
面包面团
  1. 在一个小碗里,加入牛奶,水,糖,酵母和1汤匙面粉。牛奶必须是温的,酵母才能激活。搅拌均匀,静置5分钟。酵母会生长并开始冒泡。
  2. 在一个大碗里,加入面粉,之前的酵母粉和鸡蛋。用立式搅拌机或手搅拌面团。搅拌几分钟,直到你得到一个均匀的粘性面团。加入融化的黄油和盐。搅拌2 - 4分钟,直到面团均匀。
  3. 把生面团放在一个干净的表面,撒上一点面粉。揉面团激活面筋。揉3-5分钟,直到你得到一个柔软有弹性的面团球(如图所示)。在碗里抹上黄油,让面团放在里面。用保鲜膜盖上,放在温暖的地方静置2小时。我把它关在烤箱里了。
填料的cachitos
  1. 将熏火腿和熏肉切成小块(如图所示)。在一个碗里搅拌。
  2. 将面团直接倒入干净的表面。让重力起作用,在不接触面团的情况下把面团释放出来。这样,它将是一个完美的球。把面团压扁成一个完美的圆形。
  3. 用披萨切刀或小刀把这个圆切成8个三角形(如图所示)。
  4. 拉伸三角形的尖端。在中间加入一些火腿和培根,把侧面的尖端折到中间(见图片)。用最长的中间点包裹住馅料(见图片),直到你得到一个羊角面包形状的卡奇托。
  5. 把所有的原料混合在一起,做成蛋浆。用刷子将鸡蛋混合物覆盖在cachitos表面。
  6. 将cachitos放入烤箱,温度为180ºC(350ºF),烤15 - 20分钟,直到cachitos略呈棕色。

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