委内瑞拉·库克托斯(小面包用火腿)

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Ham Cachitos是委内瑞拉最受欢迎的早餐之一。你可以在几乎任何面包店找到cachitos。

这是一个装满烟熏火腿和培根的甜美柔软的面包。这是我最喜爱的早餐之一。

现在我住在委内瑞拉外,我发现这个食谱是我心爱的早晨Cachitos的完美娱乐。

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如何制作面包面团

一个好的Cachito的面包是魔法发生的地方。它必须柔软,弹性,温和,外面略带棕色。这不是一个脆弱的面包。

这面团很容易制作。它就像是一个龙头和乡村面包面团的混合。

它必须是弹性面团,因为它需要以羊酱形状包裹而不会破碎。如果你曾经制造过面包,你知道弹性来自脂肪。所以,是的,这面团需要一些融化的黄油来获得弹性和抗性。

面包的成分

  • 2¼杯通用面粉
  • 4 GR(1茶匙)酵母
  • ½杯全牛奶(温暖)
  • 2汤匙水
  • ¼杯糖
  • 1个鸡蛋
  • ½茶匙盐
  • ¼杯无盐黄油(熔化)

制作面包的重要事项是您添加成分的顺序。第二个最重要的建议是耐心。让面团生长会给你一个蓬松和柔软的面包。

新手贝克的最大敌人是他们的不耐烦。

任何面包配方的开始是激活酵母。

对于这个配方,我使用4gr的速溶酵母,用½杯牛奶,2汤匙水,¼杯糖和2汤匙面粉。

牛奶必须温暖(我在微波炉中设置了20秒)。这将有助于酵母生长,但如果它太热会杀死它。

糖是酵母的食物。

我搅拌所有成分,让它休息3-5分钟。您将开始注意到一些冒泡和形成厚泡沫。这意味着酵母活着并准备使用。

然后,将此酵母混合物添加到其余面粉中并加入鸡蛋。使用立式搅拌机或手击败面团。

一旦你得到一个均匀的面团 - 此时它就会有点粗糙但不用担心 - 加入黄油和盐。最后加入黄油和盐,避免杀死酵母。

击败直到你得到一个柔软和均匀的面团。

在顶部的一点面粉转移到干净的表面。揉捏几分钟,直到你得到一个柔软而弹性的面团球。轻轻地,将手指粘在面团的表面,看看它是否反弹(就像在图片中)。

用一点点黄油润滑一碗,然后把面团放在其中。用塑料包装包裹它让它休息2个小时在温暖的地方(如烤箱)。

包装cachitos.

这一步可能有点棘手,但如果面团是弹性并且软包装过程会更容易。

第一个要做的就是把面团球带出碗里。只需将碗颠倒在干净的表面上,让球落下而不触摸它。这样,球将落入完美的圆形形状。

将球压成一个平坦的圆圈并将其切成薄饼成8个相同尺寸的碎片。

现在,拿一个三角形并面向平坦的一侧,伸展三角形的所有尖端。特别是在中心的尖端。它必须长到足以用它包装整个Cachito。这就是为什么在面团中使用足够的脂肪是如此重要。它使它耐用和弹性。

加入3-4 TBSP大约火腿和培根填充。用两个横向尖端覆盖。开始滚动并缠绕Cachito以形成气缸。继续将Cachito缠绕在中心的较长尖端。像羊角面包一样包裹它。

最后,我用一点糖刷鸡蛋,为那个闪亮的浅棕色外观。

在180ºC(350ºF)上烘烤15分钟,完成!

我喜欢用一杯烤箱来吃温暖CaféConLeche。

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5.1投票
委内瑞拉·库克托斯(小面包用火腿)
准备时间
15. 分钟
厨师时间
15. 分钟
冷却时间
2 HRS.
总时间
2 HRS. 30. 分钟
Ham Cachitos是委内瑞拉最受欢迎的早餐之一。你可以在几乎任何面包店找到cachitos。
课程: 早餐
菜式: 委内瑞拉
关键词: 委内瑞拉科克托斯
祭品8. Cachitos.
原料
面团
  • 杯子多用途面粉
  • 4.GR.1茶匙酵母
  • ½杯子全脂牛奶温暖的
  • 2TBSP.
  • ¼杯子
  • 1
  • ½TSP.
  • ¼杯子无盐的黄油融化了
  • 150.GR.熏火腿切片
  • 100.GR.培根切片
鸡蛋洗
  • 1
  • 1TBSP.
  • ½TBSP.
指示
面团
  1. 在一个小碗里,加入牛奶,水,糖,酵母和1汤匙面粉。牛奶必须为酵母温暖。搅拌混合并让它静置5分钟。酵母会生长并开始冒泡。
  2. 在一个大碗中,用先前的酵母混合物和鸡蛋加入面粉。使用立式搅拌机或手击败面团。在你得到一个同质和粘性的面团之前击败几分钟。加入熔化的黄油和盐。击败2 - 4分钟,直到你得到一个均匀的面团。
  3. 用一点面粉将面团放在干净的表面上。揉面团以激活麸质。揉捏3-5分钟,直到你得到一个柔软而弹性的面团球(就像图片中的那样)。用一点点黄油润滑一碗,让面团球休息。用保鲜膜盖住,让它在温暖的地方休息2小时。我把它放在烤箱里关闭了。
填充cachitos
  1. 将烟熏火腿和培根切片切成小块(如图片中)。混合在一个碗里。
  2. 将面团直接倾倒入干净的表面。让重力做到这项工作并在不触摸它的情况下释放面团。这样,这将是一个完美的球。压平面团形成一个完美的圆圈。
  3. 使用披萨切割器或刀,将圆圈切成8个三角形(如图片中)。
  4. 拉伸三角形的尖端。在中心添加一些火腿和培根,并将侧面提示折叠到中心(见图片)。用最长的中间点包裹覆盖填充的cachito(看图片)包裹,直到你得到一个羊角面包形的cachito。
  5. 混合蛋清的所有成分。用刷子用鸡蛋混合物覆盖Cachitos的表面。
  6. 将Cachito送到180ºC(350ºF)的烤箱15 - 20分钟,直到Cachitos略微棕色。

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